Шкаф шоковой заморозки Icemake AT03ISO

Шкафы шокового охлаждения и заморозки ICEMAKE Шкафы шоковой заморозки и охлаждения уже давно стали необходимым атрибутом профессиональной кухни. Любой свежеприготовленный продукт быстро теряет свой аромат, пищевую ценность и органолептические свойства в обычных условиях. Кроме того, горячее блюдо (70 ° / 10 °) быстро атакуется болезнетворными бактериями. Только быстрое охлаждение продукта в шкафах ICEMAKE позволяет сохранить свою первоначальные характеристики, защищает от агрессии микробов. Охлаждение до температуры 3° внутри продукта помогает пройти через этот критический порог в кратчайшие сроки, сохраняя свежесть, аромат и органолептические характеристики блюд. Данная операция позволяет сохранить продукты намного дольше. Для того, чтобы сохранить продукт в течение длительного периода и сохранить все его питательные свойства, необходимо заморозить его до температуры -18 ° С за максимально короткий промежуток времени. Медленный процесс замораживания способствует образованию кристаллов внутри продукта, которые значительно ухудшают качества и свойства любого продукта. При использовании шкафов шоковой заморозки ICEMAKE продукт проходит заморозку в правильном режиме, благодаря которому он не портится и сохраняет свои органолептические свойства. При использовании ICEMAKE могут храниться в течение нескольких недель или месяцев. При оттаивании продукт не потеряет влагу, вкус и текстуру. Преимущества использования шкафов шоковой заморозки ICEMAKE: Оптимизация работы кухни Рациональное использование рабочего времени персонала кухни Отсутствие потери веса продукта Возможность расширить меню Снижение стоимости продукта и изготовления полуфабрикатов Отсутствие отходов Поддержание высоких органолептических значений продуктов Защита пищевых продуктов GN1/1 или 600*400 - 3ур СТРАНА: ИТАЛИЯ ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ: ГАБАРИТЫ (НЕТТО): 750x740x750mm НАПРЯЖЕНИЕ: 220 Вольт МОЩНОСТЬ: 1.15 кВатт ВЕС (БРУТТО): 56кг Производитель ICEMAKE Темп