Линии экструдирования как эффективный способ переработки мясокостных отходов
Переработка отходов – один из важных этапов технологического процесса в мясоперерабатывающей индустрии. Выбор метода переработки вторичного сырья всегда сводится к поиску оптимального варианта, который определяется экономической целесообразностью и санитарными нормами.
Компания «ЖАСКО» предлагает использовать линии экструдирования для переработки мясокостных отходов.
Технология экструдирования мясокостных отходов представляет собой комплексный подход, сохраняющий преимущества традиционных технологий, но лишенный их недостатков, а также позволяющий повысить рентабельность производства.
Традиционно вторичные продукты забоя животных, богатые коллагеном, перерабатываются в кормовую добавку (мясокостную муку) или сжигаются в крематорах.
Варка в вакуумных котлах – наиболее распространённая технология утилизации отходов мясопереработки, при которой выход мясокостной муки, содержащей 30-60% белка, составляет 40-45%. Следует отметить, что при использовании данной технологии в процессе утилизации отходов мясопереработки образуются жирные стоки и токсичные, дурнопахнущие выбросы, требующие очистки и обеззараживания. Себестоимость получаемой этим способом кормовой муки высока и практически близка к её рыночной цене.
Сжигание в крематорах - метод длительный и энергозатратный, требующий специальной организации процесса горения. При современных масштабах мясной промышленности и пристальном внимании к вредным выбросам в атмосферу это крайне невыгодный метод. К тому же безвозвратно уничтожаются отходы, которые в переработанном виде могли быть использованы в качестве источника протеинов, необходимых для интенсивного животноводства. Кремирование целесообразно применять лишь для уничтожения отходов, запрещенных к переработке.
Таким образом, традиционные методы переработки мясокостных отходов практически исчерпали свои внутренние ресурсы. В настоящее время вырос практический интерес к способам рационального использования коллагенсодержащих продуктов мясопереработки. Также для получения высококачественного кормового продукта, в котором максимально сохраняется биологическая ценность исходного сырья, необходимо свести к минимуму время термообработки. Этим требованиям в полной мере отвечает экструзионная технология.
Использование линий экструдирования в процессе переработки мясокостных отходов обеспечивает соблюдение основных принципов современной концепции совершенствования и развития производства, а именно:
- принципа применения научно-технических достижений в целях реализации малоотходных и безотходных технологий;
- принципа комплексной переработки материально-сырьевых ресурсов в целях уменьшения количества отходов.
«ЖАСКО» - российская компания, которая производит линейку оборудования для комплектации линий экструдирования мясокостных отходов. Производительность данных технологических линий зависит от выбранной модели экструдера и может составлять 350 кг/ч, 500 кг/ч, 1000 кг/ч и более.
Процесс переработки мясокостных отходов на основе технологии экструдирования состоит из нескольких этапов:
·измельчение мясокостных отходов;
·смешивание измельчённой массы в определённой пропорции с растительным наполнителем;
·экструдирование;
·охлаждение полученного продукта (экструдата);
·фасовка и складирование продукта.
В процессе работы линии отрицательные эффекты термообработки сведены до минимума: время прохождения смеси через экструдер не превышает 30 секунд, а в зоне максимальной температуры она находится лишь 5-6 секунд. Вместе с тем за это время смесь:
стерилизуется и обеззараживается (болезнетворные микроорганизмы, грибки, плесень полностью уничтожаются);
увеличивается в объёме (вследствие разрыва молекулярных цепочек крахмала и стенок клеток при выходе из экструдера);
гомогенизируется (процессы измельчения и перемешивания сырья в стволе экструдера продолжаются, продукт становится полностью однородным);
стабилизируется (нейтрализуется действие ферментов, вызывающих прогоркание продукта, таких, как липаза и липоксигеназа, инактивируются антипитательные факторы, токсины);
обезвоживается (влажность снижается на 50-70% от исходной).
Продукт, полученный в результате работы линии из смеси зернового или другого растительного компонента с мясокостными отходами, является принципиально новым для рынка кормов. Он не заменяет мясокостную муку, а представляет собой практически готовый корм из обеззараженных и обработанных растительных и животных компонентов с высокой степенью усвояемости и регулируемым содержанием животного белка.
Экструдированные корма обладают рядом преимуществ по отношению к обычным:
·высокая усвояемость;
·стерильность — это качество особенно ценно при откорме молодняка;
·отличные абсорбирующие свойства — при кормлении нейтрализуют различные кишечные инфекции и раздражения;
·особые вкусовые качества — являются стимулятором употребления животными при подмешивании кормов более низкого потребительского качества;
·получение высоких привесов — сокращается время содержания животных на откорме;
·низкая влажность — позволяет хранить полученный продукт в течение 6 месяцев без изменения его свойств.
Наиболее сбалансированные по составу экструдаты можно получить при добавлении к мясокостным отходам в качестве растительных компонентов зернобобовых культур, подсолнечного, соевого, рапсового жмыхов и шротов, а также бобов сои и семян рапса.
Технология легко адаптируется для производства полнорационных кормов с вводом витаминных добавок и премиксов.
Жёсткость экструзионной переработки, уничтожающей патогенную микрофлору, позволяет получать качественный корм, даже если наполнитель представлен некондиционными зернопродуктами.
Линии экструдирования мясокостных отходов компании «ЖАСКО» имеют ряд преимуществ перед аналогами:
процесс работы линии не включает предварительную термообработку смеси в кондиционере экструдера, что позволяет упростить процесс и сделать экономически более целесообразным, так как помимо электроэнергии не требуется применение других энергоносителей;
в результате работы линии получается готовый продукт (экструдат), который не требует сушки для обеспечения длительного срока хранения.
В настоящее время линии по переработке мясокостных отходов, предлагаемые компанией «ЖАСКО», установлены в ряде птицеводческих и животноводческих хозяйств разных регионов России и Казахстана.
Их эксплуатация подтверждает указанные выше параметры кормового продукта, а также позволяет интенсифицировать производственный процесс, снизить энергозатраты, повысить степень использования сырья, уменьшить загрязнение окружающей среды (отсутствуют выбросы в атмосферу, стоки и вторичные отходы).