Сыроплавитель 100

Сыроплавитель -100 предназна­чен для приготовления плавленого сыра и продуктов на его основе в авто­матическом режиме.

УСТРОЙСТВО И ПРИНЦИП РАБОТЫ

Изделие представляет собой сварную конструкцию из нержавеющей стали AISI 304 установленную на четырех регулируемых опорах, с откидной крышкой на газлифтах. В приложении 1 находится чертеж изделия. Откидная крышка при работе фиксируется винтовыми зажимами. На крышке установлен мотор-редуктор мешалки. При открывании крышки срабатывает концевой выключатель, что приводит к отключению двигателей мешалки и ножа. Электро­двигатель ножа установлен на внешней стороне днища сыроплавителя. К внешней стороне внутренней емкости приварена панельная рубашка нагрева. Пространство между внутренней емкостью и обшивкой заполнено теплоизолирующим материалом. Выход готового продукта через выходной патрубок с дисковым затвором ДУ 80. Для плавления загруженного сыра на шкафу управления включается переключатель «Нагрев». При нагреве, через рубашку проходит пар, поступающий из системы. Подача пара регулируется пневматическим клапаном, в авто­матическом режиме (применяется ШИ модуляция), при заданной температуре продукта. Через стенки внутренней емкости тепло передается продукту. При достижении продуктом необходимой температуры включается нож, который измельчает загруженный сыр, а скребок мешалки снимает с внутренней поверхности емкости расплавленный сыр. Скорость ножа и скребка плавно регулируемые.

Сыроплавитель -100 предназна­чен для приготовления плавленого сыра и продуктов на его основе в авто­матическом режиме.

УСТРОЙСТВО И ПРИНЦИП РАБОТЫ

Изделие представляет собой сварную конструкцию из нержавеющей стали AISI 304 установленную на четырех регулируемых опорах, с откидной крышкой на газлифтах. В приложении 1 находится чертеж изделия. Откидная крышка при работе фиксируется винтовыми зажимами. На крышке установлен мотор-редуктор мешалки. При открывании крышки срабатывает концевой выключатель, что приводит к отключению двигателей мешалки и ножа. Электро­двигатель ножа установлен на внешней стороне днища сыроплавителя. К внешней стороне внутренней емкости приварена панельная рубашка нагрева. Пространство между внутренней емкостью и обшивкой заполнено теплоизолирующим материалом. Выход готового продукта через выходной патрубок с дисковым затвором ДУ 80. Для плавления загруженного сыра на шкафу управления включается переключатель «Нагрев». При нагреве, через рубашку проходит пар, поступающий из системы. Подача пара регулируется пневматическим клапаном, в авто­матическом режиме (применяется ШИ модуляция), при заданной температуре продукта. Через стенки внутренней емкости тепло передается продукту. При достижении продуктом необходимой температуры включается нож, который измельчает загруженный сыр, а скребок мешалки снимает с внутренней поверхности емкости расплавленный сыр. Скорость ножа и скребка плавно регулируемые.