Мука пшеничная общего назначения (ГОСТ Р 52189-2003)

Пшеничную муку общего назначения производят из мягкой пшеницы различного помола. М 55-23 - доля сырой клековины 23,0%; доля золы в пересчете на сухое вещество 0,55%) М 75-23 - доля сырой клековины 23,0%; доля золы в пересчете на сухое вещество 0,75%) Литера М является обозначением муки, произведенной из мягких сортов пшеницы. Первые группа из двух цифр обозначает наибольшую массовую долю золы в муке. Вторые две цифры обозначают наименьшую долю сырой клейковины в муке. Данная мука идеально подходит для производства вафель, бисквитов и кексов. Изделия получаются объемные с нежной структурой, вафельные листы - хрупкие и ровные.

SHOW IN FULL ≚