Охладители молока

Охладители молока

Своевременное охлаждение молока помогает сохранять его высокое качество, сокращать расходы и увеличивать время хранения.

Современное молочное производство немыслимо без такого обору­дования, как охладитель молока. Тем более при существовании жестких норм по наличию в этом полезном продукте микрофлоры и при полном запрете на исполь­зование антибиотиков.

Хорошее качественное обору­дование позволяет накапливать, быстро охлаждать и хранить большие объемы молока.

Сейчас на рынке представлено огромное количество танков-охладителей. Как правило, резервуары везут из-за границы, хотя есть и отечественные производители этой продукции. В любом случае выбор обору­дования для молочной промышленности большой.

Главное, учитывать несколько важных моментов.

Прежде всего, танк-охладитель молока должен сохранить качество продукта, а не просто охладить его до нужной температуры. Хорошо, если нужное вам обору­дование молочного производства будет оснащено фильтром, позволяющим удалить вредные примеси, содержащие бактерии. Еще одна важная деталь — скорость охлаждения. Надо помнить, что снижение температуры молока с +34 до +4–6 °C не должно занимать более 2–3 часов.

В некоторых местах до сих пор практикуют охладители молока на ледяной воде. Эта техника потребляет электро­энергии в разы больше, чем современные установки. Кроме того, старые модели не позволяют остановить рост микрофлоры. Следовательно, выделяется больше токсинов — продуктов их жизнедеятельности. Это влияет на сортность молока и, соответственно, на его цену. Получается, что некачественное молочное обору­дование «бьет по карману» своих собственников.

К тому же покупка новых танков-охладителей в России скоро станет неизбежной. Уже сейчас во многих регионах охлажденное молоко принимают по более высокой цене. Кроме того, наблюдается тенденция к ужесточению требований местных властей к качеству продукции. Часто они сильно ограничивают, а то и вовсе запрещают прием неохлажденного молока.

В общем, без танков-охладителей не обойтись.

Они бывают открытого и закрытого типа. Изготавливаются из нержавеющей стали, чтобы обеспечить сохранность всех полезных свойств молока.

Танк открытого типа – это простое и недорогое решение для небольшого молочно-товарного производства. Это обору­дование промывается вручную, имеет поднимающийся в виде крышки или вообще съемный верх.

Открытые танки-охладители имеют и свои минусы. Из-за того, что их верхняя часть не имеет термоизоляции, продукт в них нагревается быстрее. Холодильный агрегат вынужден чаще включаться, чтобы поддерживать нужную температуру.

Установки закрытого типа имеют герметичный корпус, могут быть цилиндрической или овальной формы.

Обору­дование для молочной промышленности цилиндрической формы выпускается преимущественно объемом от 1,2 до 10 тонн. Овальные могут иметь объем от 1 до 33 тонн. Кроме того, большая, чем при овальной форме бункера, теплообменная поверхность гарантирует быстрое охлаждение продукта при низком энергорасходе.

Управление процессами охлаждения и промывки происходит посредством простой и надежной техники: регулятора охлаждения, таймера. Система промывки оснащена вращающейся насадкой с распылителем воды и авто­матическими дозировочными насосами для моющих и дезинфицирующих средств.

Как правило, все охладители молока проходят специальную доработку для условий нашей страны. В них часто установлены дополнительные опции, как, например, картерный подогреватель масла компрессора холодильного агрегата (помогает быстрее запустить холодный компрессор при морозе), смотровое стекло (облегчает контроль возможной утечки фреона), электро­авто­матика и прочее.

К тому же большинство производителей предлагают в качестве дополнительного обору­дования для молочного производства водонагреватель для танков-охладителей с авто­матической промывкой, счетчик-расходомер, позволяющий учитывать количество загружаемого или выгружаемого молока.

При выборе такого танка необходимо брать в расчет не только количество имеющегося продукта, но и характеристики молочной комнаты, в которой он должен быть установлен. В современных установках трубопроводы для подключения холодильного агрегата выведены сверху на тыльной стороне резервуара, а стабильная лестница смонтирована на внешней стороне, что экономит площадь помещения.

Сегодня выбрать конкретную модель такого обору­дования для молочного производства, как танк-охладитель, сложно из-за широкого предложения на рынке. Опытный консультант поможет купить установку подходящей формы и объема, а также обоснует экономическую целесообразность тех или иных дополнительных опций.

Охладители молока

Своевременное охлаждение молока помогает сохранять его высокое качество, сокращать расходы и увеличивать время хранения.

Современное молочное производство немыслимо без такого обору­дования, как охладитель молока. Тем более при существовании жестких норм по наличию в этом полезном продукте микрофлоры и при полном запрете на исполь­зование антибиотиков.

Хорошее качественное обору­дование позволяет накапливать, быстро охлаждать и хранить большие объемы молока.

Сейчас на рынке представлено огромное количество танков-охладителей. Как правило, резервуары везут из-за границы, хотя есть и отечественные производители этой продукции. В любом случае выбор обору­дования для молочной промышленности большой.

Главное, учитывать несколько важных моментов.

Прежде всего, танк-охладитель молока должен сохранить качество продукта, а не просто охладить его до нужной температуры. Хорошо, если нужное вам обору­дование молочного производства будет оснащено фильтром, позволяющим удалить вредные примеси, содержащие бактерии. Еще одна важная деталь — скорость охлаждения. Надо помнить, что снижение температуры молока с +34 до +4–6 °C не должно занимать более 2–3 часов.

В некоторых местах до сих пор практикуют охладители молока на ледяной воде. Эта техника потребляет электро­энергии в разы больше, чем современные установки. Кроме того, старые модели не позволяют остановить рост микрофлоры. Следовательно, выделяется больше токсинов — продуктов их жизнедеятельности. Это влияет на сортность молока и, соответственно, на его цену. Получается, что некачественное молочное обору­дование «бьет по карману» своих собственников.

К тому же покупка новых танков-охладителей в России скоро станет неизбежной. Уже сейчас во многих регионах охлажденное молоко принимают по более высокой цене. Кроме того, наблюдается тенденция к ужесточению требований местных властей к качеству продукции. Часто они сильно ограничивают, а то и вовсе запрещают прием неохлажденного молока.

В общем, без танков-охладителей не обойтись.

Они бывают открытого и закрытого типа. Изготавливаются из нержавеющей стали, чтобы обеспечить сохранность всех полезных свойств молока.

Танк открытого типа – это простое и недорогое решение для небольшого молочно-товарного производства. Это обору­дование промывается вручную, имеет поднимающийся в виде крышки или вообще съемный верх.

Открытые танки-охладители имеют и свои минусы. Из-за того, что их верхняя часть не имеет термоизоляции, продукт в них нагревается быстрее. Холодильный агрегат вынужден чаще включаться, чтобы поддерживать нужную температуру.

Установки закрытого типа имеют герметичный корпус, могут быть цилиндрической или овальной формы.

Обору­дование для молочной промышленности цилиндрической формы выпускается преимущественно объемом от 1,2 до 10 тонн. Овальные могут иметь объем от 1 до 33 тонн. Кроме того, большая, чем при овальной форме бункера, теплообменная поверхность гарантирует быстрое охлаждение продукта при низком энергорасходе.

Управление процессами охлаждения и промывки происходит посредством простой и надежной техники: регулятора охлаждения, таймера. Система промывки оснащена вращающейся насадкой с распылителем воды и авто­матическими дозировочными насосами для моющих и дезинфицирующих средств.

Как правило, все охладители молока проходят специальную доработку для условий нашей страны. В них часто установлены дополнительные опции, как, например, картерный подогреватель масла компрессора холодильного агрегата (помогает быстрее запустить холодный компрессор при морозе), смотровое стекло (облегчает контроль возможной утечки фреона), электро­авто­матика и прочее.

К тому же большинство производителей предлагают в качестве дополнительного обору­дования для молочного производства водонагреватель для танков-охладителей с авто­матической промывкой, счетчик-расходомер, позволяющий учитывать количество загружаемого или выгружаемого молока.

При выборе такого танка необходимо брать в расчет не только количество имеющегося продукта, но и характеристики молочной комнаты, в которой он должен быть установлен. В современных установках трубопроводы для подключения холодильного агрегата выведены сверху на тыльной стороне резервуара, а стабильная лестница смонтирована на внешней стороне, что экономит площадь помещения.

Сегодня выбрать конкретную модель такого обору­дования для молочного производства, как танк-охладитель, сложно из-за широкого предложения на рынке. Опытный консультант поможет купить установку подходящей формы и объема, а также обоснует экономическую целесообразность тех или иных дополнительных опций.