Котел Пищеварочный Электрический КПЭ (60, 100, 160, 200, 250 литров)

Котел Пищеварочный Электрический КПЭ (60, 100, 160, 200, 250 литров) - это современное высоко­технологичное универсальное промышленное обору­дование, предназна­ченное для приготовления широкого ассортимента продукции:

• Кондитерская промышленность
  • сахарный сироп
  • сироп инвертный
  • сгущенное молоко
  • кондитерская или шоколадная глазурь
  • джем
  • зефирная масса
  • карамельная масса
  • любая кондитерская масса
  • начинки
  • мармелад
  • овощная и фруктовая масса
  • и др.
• Кулинарное производство - приготовление вторых и третьих блюд на предприятиях общественного питания:
  • бульонов
  • овощей
  • гарниров
  • компотов
  • напитков
  • соусов
  • а также кипячения воды.
• Молочная отрасль - кипячение молока. Варочные котлы классифицируют по типу среды нагрева в рубашке котла на водяные паровые и масляные котлы.

Котел КПЭ от компании СтанГрадъ - совмещает в себе все три вида котлов.

Устройство: Трехслойная емкость, выполненная полностью из нержавеющей стали, с рубашкой, теплоноситель: масло, вода, пар. Перемешивающее устройство (мешалка) рамного типа изготовлено из нержавеющей стали. Мотор-редуктор производства Италии (Transtecno), Количество оборотов мешалки 25-28 в минуту. Имеется ТЭНная коробка. Имеются 2 регулятора температуры: один в ТЭНной коробке, второй в емкости с продуктом.

Особенности работы обору­дования в зависимости от среды нагрева:

Работа на воде

Применяются в основном для растопки шоколадной глазури (темперирующие емкости), легкосплавных жиров. В данном случае вода в рубашке котла не доводится до кипения.

Работа на пару

Применяется в основном в кулинарном производстве. Котел в данном случае оснащен специальным электро­контактным манометром, который обеспечивает нужный режим приготовления продукта.

Работа на масле

Основное применение - кондитерская промышленность. Особенность данного типа котлов - значительно более высокая рабочая температура, поэтому их применяют для варки сиропов (температура варки инвертного сиропа, например, составляет 107 °С), мармелада. При этом рабочая температура может достигать 180 °С.

Преимущества нашего универсального котла КПЭ от компании СтанГрадъ:

• Котлы КПЭ работают с исполь­зованием в качестве нагрева трех сред: масло, вода, пар.
• Днище и парогенератор котла выполнены из пищевой стали толщиной 3 мм.
Рубашка котла сделана полностью из пищевой нержавеющей стали, что исключает возможность выхода из строя рубашки котла вследствие образования сквозных ржавчин.
• Универсальные и долговечные ТЭНы из нержавеющей стали. При необходимости легкая и быстрая замена.
• Мотор-редуктор от ведущего мирового производителя Bonfiglioli (Италия) серии VF W. Данная серия мотор-редукторов имеет ряд преимуществ: высокий КПД, низкий уровень шума, шестерни из закаленной стали с цементированием, отсюда высокая надежность и долговечность эксплуатации.
• Промышленная электро­ника ОВЕН (Россия).
• Внешняя сторона корпуса сделана из нержавеющей стали, что придает обору­дованию эстетичный внешний вид.
• Котел КПЭ имеет закругленные углы, минимальное количество швов и винтов, что облегчает его чистку.
• Возможность изготовления котла со сливным фланцем диаметром 100 мм, который не заменим для быстрого слива готового продукта из котла.
• Мы не занимаемся восстановлением б/у котлов и дальнейшей их продажей под видом нового обору­дования. Наши варочные котлы - это только новое, серийно производимое обору­дование.
• Цена нашего универсального котла сравнима со стоимостью обычного масляного котла.
• Заводское качество обору­дования.

Ограничения:

• Данный котел не подходит для приготовления комбинированных жиров (например, маргарина), так как для этого необходимы другие способы нагрева.
• Варочный котел не рекомендуется исполь­зовать для малых количеств сырья (например, когда объем приготавливаемого сиропа составляет менее половины номинальной емкости котла), так как это может вызвать большой инерционный нагрев ТЭНов (например, если у Вас котел 60 литров, то инерция при нагреве 15 литров сиропа может составлять 20 и более °С). При этом нормой считается инерция не более 10 °С.

Комплект поставки


Наименование Кол-во, шт.
Котел Пищеварочный Электрический КПЭ 1
технический паспорт и гарантийный талон на КПЭ 1
гарантийные талоны на электро­нику 1
сертификат на КПЭ 1
фирменный диск (видеоматериалы) 1

Котел Пищеварочный Электрический КПЭ (60, 100, 160, 200, 250 литров) - это современное высоко­технологичное универсальное промышленное обору­дование, предназна­ченное для приготовления широкого ассортимента продукции:

• Кондитерская промышленность
  • сахарный сироп
  • сироп инвертный
  • сгущенное молоко
  • кондитерская или шоколадная глазурь
  • джем
  • зефирная масса
  • карамельная масса
  • любая кондитерская масса
  • начинки
  • мармелад
  • овощная и фруктовая масса
  • и др.
• Кулинарное производство - приготовление вторых и третьих блюд на предприятиях общественного питания:
  • бульонов
  • овощей
  • гарниров
  • компотов
  • напитков
  • соусов
  • а также кипячения воды.
• Молочная отрасль - кипячение молока. Варочные котлы классифицируют по типу среды нагрева в рубашке котла на водяные паровые и масляные котлы.

Котел КПЭ от компании СтанГрадъ - совмещает в себе все три вида котлов.

Устройство: Трехслойная емкость, выполненная полностью из нержавеющей стали, с рубашкой, теплоноситель: масло, вода, пар. Перемешивающее устройство (мешалка) рамного типа изготовлено из нержавеющей стали. Мотор-редуктор производства Италии (Transtecno), Количество оборотов мешалки 25-28 в минуту. Имеется ТЭНная коробка. Имеются 2 регулятора температуры: один в ТЭНной коробке, второй в емкости с продуктом.

Особенности работы обору­дования в зависимости от среды нагрева:

Работа на воде

Применяются в основном для растопки шоколадной глазури (темперирующие емкости), легкосплавных жиров. В данном случае вода в рубашке котла не доводится до кипения.

Работа на пару

Применяется в основном в кулинарном производстве. Котел в данном случае оснащен специальным электро­контактным манометром, который обеспечивает нужный режим приготовления продукта.

Работа на масле

Основное применение - кондитерская промышленность. Особенность данного типа котлов - значительно более высокая рабочая температура, поэтому их применяют для варки сиропов (температура варки инвертного сиропа, например, составляет 107 °С), мармелада. При этом рабочая температура может достигать 180 °С.

Преимущества нашего универсального котла КПЭ от компании СтанГрадъ:

• Котлы КПЭ работают с исполь­зованием в качестве нагрева трех сред: масло, вода, пар.
• Днище и парогенератор котла выполнены из пищевой стали толщиной 3 мм.
Рубашка котла сделана полностью из пищевой нержавеющей стали, что исключает возможность выхода из строя рубашки котла вследствие образования сквозных ржавчин.
• Универсальные и долговечные ТЭНы из нержавеющей стали. При необходимости легкая и быстрая замена.
• Мотор-редуктор от ведущего мирового производителя Bonfiglioli (Италия) серии VF W. Данная серия мотор-редукторов имеет ряд преимуществ: высокий КПД, низкий уровень шума, шестерни из закаленной стали с цементированием, отсюда высокая надежность и долговечность эксплуатации.
• Промышленная электро­ника ОВЕН (Россия).
• Внешняя сторона корпуса сделана из нержавеющей стали, что придает обору­дованию эстетичный внешний вид.
• Котел КПЭ имеет закругленные углы, минимальное количество швов и винтов, что облегчает его чистку.
• Возможность изготовления котла со сливным фланцем диаметром 100 мм, который не заменим для быстрого слива готового продукта из котла.
• Мы не занимаемся восстановлением б/у котлов и дальнейшей их продажей под видом нового обору­дования. Наши варочные котлы - это только новое, серийно производимое обору­дование.
• Цена нашего универсального котла сравнима со стоимостью обычного масляного котла.
• Заводское качество обору­дования.

Ограничения:

• Данный котел не подходит для приготовления комбинированных жиров (например, маргарина), так как для этого необходимы другие способы нагрева.
• Варочный котел не рекомендуется исполь­зовать для малых количеств сырья (например, когда объем приготавливаемого сиропа составляет менее половины номинальной емкости котла), так как это может вызвать большой инерционный нагрев ТЭНов (например, если у Вас котел 60 литров, то инерция при нагреве 15 литров сиропа может составлять 20 и более °С). При этом нормой считается инерция не более 10 °С.

Комплект поставки

Наименование	Кол-во, шт.
Котел Пищеварочный Электрический КПЭ	1
технический паспорт и гарантийный талон на КПЭ	1
гарантийные талоны на электро­нику	1
сертификат на КПЭ	1
фирменный диск (видеоматериалы)	1