Полножирная экструдированная соя

Состав соевых продуктов

Наименование

Соевый шрот

СТО1

ПЭС2

44%

48 %.

Сухое вещество, %

89,0

90,0

90,0

93,0

Протеин, %

44,0

48,5

37,0

38,0

ОЭ птицы, Ккал/кг

2230

2440

3300

4020

ОЭ свиней, Ккал/кг

3220

3385

3625

4180

ОЭ лактации, Мкал/кг

1,73

1,81

1,96

2,28

Жир, %

Экстрагирование

0,8

1,0

18,0

18,0

Кислотный гидролиз

—

—

—

19,5

Клетчатка, %

7,3

3,9

5,5

5,2

Кальций,%

0,29

0,27

0,25

0,25

Фосфор, %

0,65

0,62

0,58

0,60

Фосфор доступный, %

0,29

0,24

0,25

0,25

Сера, %

0,33

0,33

0,22

0,22

Амино­кислоты, %

Метионин

0,65

0,72

0,51

0,54

Метионин+цистин

1,34

1,45

1,15

1,10

Лизин

2,93

3,18

2,40

2,40

Триптофан

0,62

0,67

0,55

0,59

Треонин

1,81

1,91

1,50

1,52

Изолейцин

2,39

2,57

2,00

1,72

1. СТО — соя термически обработанная

2. ПЭС- полножирная экструдированная соя

Высокая энергетическая ценность полножирной экструдированной сои складывается из следующих факторов, обусловленных процессами, происходящими при экструдировании:

— разрыва стенок жировых клеток, вследствие чего повышается доступность пищеварительных ферментов к маслу;

— высокой усвояемостью масла;

— высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот.

Исполь­зование экструзии позволяет получить корм (табл. 5) с высокой энергетической ценностью (4224 ккал/кг для птицы), высоким уровнем усвоения азота (84%), при хорошем качестве протеина — тест на красный крезол 4,2 мг/г (тест на красный крезол служит для косвенного определения степени нагревания соевых продуктов). Величина 3,7 — 4,3 мг/г характеризует сою как «проваренная»).

Перевариваемость жира при экструдировании достигает 80 %, что почти в два раза превышает показатели соевого шрота (45 %) Энергетическая ценность полножирной экструдированной сои близка к максимально возможной.

Содержание сырого протеина в полножирной экструдированной сое, такое же, как и у сырых соевых бобов — 38%. Экструзия повышает переваримость белков, делает более доступными амино­кислоты, вследствие разрушения в молекулах белка вторичных связей. Благодаря относительно низким температурам и кратковременности тепловой обработки, сами амино­кислоты при этом не разрушаются.

Состав соевых продуктов

1. СТО — соя термически обработанная

2. ПЭС- полножирная экструдированная соя

Высокая энергетическая ценность полножирной экструдированной сои складывается из следующих факторов, обусловленных процессами, происходящими при экструдировании:

— разрыва стенок жировых клеток, вследствие чего повышается доступность пищеварительных ферментов к маслу;

— высокой усвояемостью масла;

— высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот.

Исполь­зование экструзии позволяет получить корм (табл. 5) с высокой энергетической ценностью (4224 ккал/кг для птицы), высоким уровнем усвоения азота (84%), при хорошем качестве протеина — тест на красный крезол 4,2 мг/г (тест на красный крезол служит для косвенного определения степени нагревания соевых продуктов). Величина 3,7 — 4,3 мг/г характеризует сою как «проваренная»).

Перевариваемость жира при экструдировании достигает 80 %, что почти в два раза превышает показатели соевого шрота (45 %) Энергетическая ценность полножирной экструдированной сои близка к максимально возможной.

Содержание сырого протеина в полножирной экструдированной сое, такое же, как и у сырых соевых бобов — 38%. Экструзия повышает переваримость белков, делает более доступными амино­кислоты, вследствие разрушения в молекулах белка вторичных связей. Благодаря относительно низким температурам и кратковременности тепловой обработки, сами амино­кислоты при этом не разрушаются.