Прибор определения числа падения ПЧП- 99

Приборы для определения параметра «число падения» ПЧП- 99-1, 99-2, ПЧП-3, ПЧП-7, ПЧП-9

Приборы для определения параметра «число падения» ПЧП 99 предназна­чены для измерения по методу Хагберга-Пертена международной стандартизированной величины «числа падения» – параметра, несущего информацию об активности альфа-амилазы зерна и муки (пшеница, рожь), степени проросшести зерна и ответственного за качество выпекаемого хлеба.

Метод основан на быстрой клейстеризации суспензии муки в кипящей водяной бане и на последующем измерении разжижения ее под действием альфа-амилазы. Активность альфа-амилазы характеризует степень прорастания зерна и может быть определена сложным химическим методом. В приборах ПЧП 99 исполь­зуется ускоренный метод измерения, который с высокой точностью совпадает с химическим анализом. Приборы ПЧП 99 просты и надежны в эксплуатации, по своим характеристикам соответствуют зарубежным аналогам и имеют доступную цену.

Приборы ПЧП 99 выпускаются двух модификаций: одноканальный и двухканальный.

Приборы применяют на хлебоприемных, сельско­хозяйственных предприятиях, мельницах, в хлебопекарной промышленности.

Приборы ПЧП 99 внесены в Госреестры Украины и Росии.

Метод измерения «числа падения» для зерно­вых культур, применяемый в приборах ПЧП 99, соответствует ГОСТ 30498–97 (ИСО 3093–82) и др.

Приборы изготавливаются в двух модификациях:

ПЧП 99-1 ¾ с одним каналом измерения;

ПЧП 99-2 ¾ с двумя каналами измерения.

Перед началом работы с приборами необходимо внимательно ознакомиться с руко-

водством по эксплуатации и получить теоретическую и практическую подготовку по ме-

тодике выполнения измерений числа падения для зерно­вых культур в соответствии с

ГОСТ 30498–97.

Указания по эксплуатации приборов должны строго соблюдаться. Несоблюдение тре-

бований ведет к появлению ошибок измерений и к выходу приборов из строя.

Число падения — это качественный показатель, характеризующий альфа-амилазную

активность зерно­вых культур.

По числу падения можно:

- определять долю проросшего зерна при хранении и переработке;

- проводить сортировку зерна по возможности его исполь­зования для различных

технологических целей;

- определять оптимальные сроки уборки урожая;

- проводить контроль качества муки при ее производстве и исполь­зовании в хлебо-

пекарной промышленности.

Число падения является одним из основных сертификационных показателей зерна

при исполь­зовании его на внутреннем рынке и экспортно-импортных поставках.