Печь конвекционная электрическая Unox XB 895 – итальянский пекарский шкаф с пароувлажнением линии BakerLux. Благодаря нескольким технологическим режимам позволяет выпекать аппетитные хлебобулочные изделия (в том числе из замороженных заготовок), кондитерскую продукцию, подогревать и размораживать охлажденные и замороженные полуфабрикаты. Особенности модели XB 895: камера на 10 противней размером 600х400 мм; шаг между уровнями – 80 мм; пароувлажнение – инжекторное, шаг 20%; галогеновая подсветка камеры; дверца – перенавешиваемая, открытие – фиксирование в положении 60°/120°/180°; термощуп отсутствует; панель управления Dymanic – электронная, сенсорная. Стандартная комплектация: двухскоростные реверсивные вентиляторы; L-образные направляющие (нержавеющая сталь); корпус и рабочая камера – нержавеющая сталь; стекло двери – двойное, легко открывается для очистки; замок двери – высокопрочное углеродное волокно; петли двери – самосмазывающийся технополимер; система термоизоляции Protek. SAFETM: стекло дверки и обшивка каркаса – не нагреваются; сливной отвод 90° и конический колпачок; ручной душ – опционно. Технологические режимы: предварительный разогрев (до 260 °С); конвекция (30–260 °C); пароконвекция (48-260 °C); режим Δt – отсутствует. Функциональные возможности: AIR.Plus – управление скоростью потока воздуха в камере, равномерность готовки в объеме камеры; Steam Plus – ручная или программируемая подача пара в камеру (20-100%); DRY.Plus – быстрое удаление излишней влаги из камеры – продукция хрустящая снаружи и мягкая внутри; «INF» – непрерывная работа электропечи; «COOL» – быстрое охлаждение камеры; самодиагностика – коды ошибок на дисплее; автомойка не предусмотрена. Особенности системы управления: ручной (время, температура, влажность, скорость воздуха – параметры не сохраняются в памяти) и программируемый (те же параметры с занесением в память) режимы управле
Печь конвекционная электрическая Unox XB 895 – итальянский пекарский шкаф с пароувлажнением линии BakerLux. Благодаря нескольким технологическим режимам позволяет выпекать аппетитные хлебобулочные изделия (в том числе из замороженных заготовок), кондитерскую продукцию, подогревать и размораживать охлажденные и замороженные полуфабрикаты.
Особенности модели XB 895:
- камера на 10 противней размером 600х400 мм;
- шаг между уровнями – 80 мм;
- пароувлажнение – инжекторное, шаг 20%;
- галогеновая подсветка камеры;
- дверца – перенавешиваемая, открытие – фиксирование в положении 60°/120°/180°;
- термощуп отсутствует;
- панель управления Dymanic – электронная, сенсорная.
Стандартная комплектация:
- двухскоростные реверсивные вентиляторы;
- L-образные направляющие (нержавеющая сталь);
- корпус и рабочая камера – нержавеющая сталь;
- стекло двери – двойное, легко открывается для очистки;
- замок двери – высокопрочное углеродное волокно;
- петли двери – самосмазывающийся технополимер;
- система термоизоляции Protek. SAFETM: стекло дверки и обшивка каркаса – не нагреваются;
- сливной отвод 90° и конический колпачок;
- ручной душ – опционно.
Технологические режимы:
- предварительный разогрев (до 260 °С);
- конвекция (30–260 °C);
- пароконвекция (48-260 °C);
- режим Δt – отсутствует.
Функциональные возможности:
- AIR.Plus – управление скоростью потока воздуха в камере, равномерность готовки в объеме камеры;
- Steam Plus – ручная или программируемая подача пара в камеру (20-100%);
- DRY.Plus – быстрое удаление излишней влаги из камеры – продукция хрустящая снаружи и мягкая внутри;
- «INF» – непрерывная работа электропечи;
- «COOL» – быстрое охлаждение камеры;
- самодиагностика – коды ошибок на дисплее;
- автомойка не предусмотрена.
Особенности системы управления:
- ручной (время, температура, влажность, скорость воздуха – параметры не сохраняются в памяти) и программируемый (те же параметры с занесением в память) режимы управления;
- таймер обратного отсчета;
- память на 99 программ (трехшаговых);
- загрузка рецептов через порты LAN (локальная сеть) и USB (удаленный доступ);
- переключение с «Печь» на «Расстоечный шкаф» и обратно;
- возможность менять параметры во время цикла готовки;
- значение температуры в камере выводится на дисплей;
- защитный термостат;
- блокировка нагревателей и вентиляторов при открытии двери;
- энергосбережение: авторежим ожидания STAND-BY после 15 минут простоя.
Применение моющих средств:
- Cleaneq Alkadem-ALEQ;
- Cleaneq Alkadem N/CC;
- Unox Det&Rinse (PLUS, 10 л);
- Cleaneq Alkadem Activ.
Особенности эксплуатации:
- установка в нишу – запрещена;
- требуется подключение к ХВ, к сливной системе;
- требования к воде – до +30 °С, давление 1,5 – 6,0 бар;
- требование к системе слива – до +90 °С;
- отвод горячего пара – через патрубок в верхней панели под зонт (рекомендован зонт Unox со встроенным конденсатором);
- электропитание – 380 В;
- необходима ежедневная очистка камеры (режим: 55°С, 100% влажность, 10 минут).
Печь конвекционная электрическая Unox XB 895 – итальянский пекарский шкаф с пароувлажнением линии BakerLux. Благодаря нескольким технологическим режимам позволяет выпекать аппетитные хлебобулочные изделия (в том числе из замороженных заготовок), кондитерскую продукцию, подогревать и размораживать охлажденные и замороженные полуфабрикаты.
Особенности модели XB 895:
- камера на 10 противней размером 600х400 мм;
- шаг между уровнями – 80 мм;
- пароувлажнение – инжекторное, шаг 20%;
- галогеновая подсветка камеры;
- дверца – перенавешиваемая, открытие – фиксирование в положении 60°/120°/180°;
- термощуп отсутствует;
- панель управления Dymanic – электронная, сенсорная.
Стандартная комплектация:
- двухскоростные реверсивные вентиляторы;
- L-образные направляющие (нержавеющая сталь);
- корпус и рабочая камера – нержавеющая сталь;
- стекло двери – двойное, легко открывается для очистки;
- замок двери – высокопрочное углеродное волокно;
- петли двери – самосмазывающийся технополимер;
- система термоизоляции Protek. SAFETM: стекло дверки и обшивка каркаса – не нагреваются;
- сливной отвод 90° и конический колпачок;
- ручной душ – опционно.
Технологические режимы:
- предварительный разогрев (до 260 °С);
- конвекция (30–260 °C);
- пароконвекция (48-260 °C);
- режим Δt – отсутствует.
Функциональные возможности:
- AIR.Plus – управление скоростью потока воздуха в камере, равномерность готовки в объеме камеры;
- Steam Plus – ручная или программируемая подача пара в камеру (20-100%);
- DRY.Plus – быстрое удаление излишней влаги из камеры – продукция хрустящая снаружи и мягкая внутри;
- «INF» – непрерывная работа электропечи;
- «COOL» – быстрое охлаждение камеры;
- самодиагностика – коды ошибок на дисплее;
- автомойка не предусмотрена.
Особенности системы управления:
- ручной (время, температура, влажность, скорость воздуха – параметры не сохраняются в памяти) и программируемый (те же параметры с занесением в память) режимы управления;
- таймер обратного отсчета;
- память на 99 программ (трехшаговых);
- загрузка рецептов через порты LAN (локальная сеть) и USB (удаленный доступ);
- переключение с «Печь» на «Расстоечный шкаф» и обратно;
- возможность менять параметры во время цикла готовки;
- значение температуры в камере выводится на дисплей;
- защитный термостат;
- блокировка нагревателей и вентиляторов при открытии двери;
- энергосбережение: авторежим ожидания STAND-BY после 15 минут простоя.
Применение моющих средств:
- Cleaneq Alkadem-ALEQ;
- Cleaneq Alkadem N/CC;
- Unox Det&Rinse (PLUS, 10 л);
- Cleaneq Alkadem Activ.
Особенности эксплуатации:
- установка в нишу – запрещена;
- требуется подключение к ХВ, к сливной системе;
- требования к воде – до +30 °С, давление 1,5 – 6,0 бар;
- требование к системе слива – до +90 °С;
- отвод горячего пара – через патрубок в верхней панели под зонт (рекомендован зонт Unox со встроенным конденсатором);
- электропитание – 380 В;
- необходима ежедневная очистка камеры (режим: 55°С, 100% влажность, 10 минут).
