Установка гомогенизирующая типа УГ-УГМ

Вакуумный миксер-гомогенизатор УГ-УГМ предназна­чен для эмульгирования, смешивания и термической обработки жидких, вязких и пастообразных продуктов (плавленые сыры, термизированные творога, десерты, кремы, муссы, супы и соусы, подливы, творожные приготовления с творогом и зеленью, сладкие начинки, комбинированные масла, тесто, паштеты, кремы, мази, гели, лакокрасочные материалы и многие другие)

Выпускаемая продукция:

Молочная - мягкий творог, кефир, сгущенное молоко, плавленый сыр, восстановление сухого молока, сливок.

Масложировая - комбинированные масла, маргарины, майонез, пасты.

Плодоовощная - джемы, повидло, кетчупы, соусы, конфитюры, пюре, пасты.

Кондитерская - крема, начинки, шоколадно-ореховые пасты, шоколадная глазурь, мед.

Безалкогольная - соки, нектары, напитки.

Косметическая - крема, шампуни, бальзамы, гели, мази, зубные пасты.

Фармацевтическая - мази, эмульсии, гели.

Химическая - моющие средства, клей, лаки, политура, дезинфицирующие средства.

Принцип работы. Рабочая емкость агрегата имеет рубашку для нагрева и охлаждения продукта, термоизоляционный слой и облицовку. Нагрев может осуществляться посредством электрических ТЭН, где теплоносителем служат: вода, масло или пищевой глицерин. Так же нагрев может осуществляться непосредственно подачей пара давлением до 0,6 МПа в рубашку спирального или объемного типа. В зависимости от технологических требований внутри чаши устанавливается перемешивающее устройство специального типа, а так же диспергирующий орган либо куттерные ножи. Если, того требует технологический процесс, как в случае приготовления плавленого сыра, то установка комплектуется опцией впрыска острого пара непосредственно в продукт. Пар в продукт подается через установленный клапан с воздушным или электро­магнитным управлением. Установка установлена на раме из нержавеющей или углеродистой стали. Для более полной выгрузки продукта чаша расположена на поворотных опорах с фиксатором. Наклон чаши может производиться вручную, либо посредством установленного мото­ра-редуктора.

Крышка легко откидывается назад благодаря газонаполненным амортизаторам, установленным сзади, а в закрытом положении герметично фиксируется четырьмя зажимами. Для внесения компонентов внутрь чаши во время рабочего цикла на крышке расположена воронка.

Технические характеристики УГ-УГМ

Модель

УГ-УГМ-30

УГ-УГМ-60

УГ-УГМ-100

УГ-УГМ-150

УГ-УГМ-200

УГ-УГМ-300

Геометрический объем, л

30

60

100

150

200

300

Рабочий объем (в зависимости от вязкости продукта), л

20 - 25

40 - 54

60 - 80

110 - 135

155 - 185

210 - 270

Частота врашения, об/мин

мешалки

35

ротора

3000

Мощность привода, кВт

мешалки

0,37

0,37

0,55

1,1

1,5

1,5

ротора

5,5

5,5

7,5

11

15

15

Температура нагрева продукта, °С

110

Давление в рабочем объеме чаши, МПа

-0,04…+0,1

Размер твердых частиц после гомогенизации, не более, мкм

4

Параметры пара, подаваемого в рубашку:

давление, МПа

От 0,6

температура, °С

150

расход, кг/час

20

40

50

60

70

90

Мощность ТЭНов (для моделей с электро­нагревом, теплоноситель-глицерин), кВт

6

9

12

12

15

15

Привод опрокидывания, тип

ручной

механический

Вакуумный миксер-гомогенизатор УГ-УГМ предназна­чен для эмульгирования, смешивания и термической обработки жидких, вязких и пастообразных продуктов (плавленые сыры, термизированные творога, десерты, кремы, муссы, супы и соусы, подливы, творожные приготовления с творогом и зеленью, сладкие начинки, комбинированные масла, тесто, паштеты, кремы, мази, гели, лакокрасочные материалы и многие другие)

Выпускаемая продукция:

Молочная - мягкий творог, кефир, сгущенное молоко, плавленый сыр, восстановление сухого молока, сливок.

Масложировая - комбинированные масла, маргарины, майонез, пасты.

Плодоовощная - джемы, повидло, кетчупы, соусы, конфитюры, пюре, пасты.

Кондитерская - крема, начинки, шоколадно-ореховые пасты, шоколадная глазурь, мед.

Безалкогольная - соки, нектары, напитки.

Косметическая - крема, шампуни, бальзамы, гели, мази, зубные пасты.

Фармацевтическая - мази, эмульсии, гели.

Химическая - моющие средства, клей, лаки, политура, дезинфицирующие средства.

Принцип работы. Рабочая емкость агрегата имеет рубашку для нагрева и охлаждения продукта, термоизоляционный слой и облицовку. Нагрев может осуществляться посредством электрических ТЭН, где теплоносителем служат: вода, масло или пищевой глицерин. Так же нагрев может осуществляться непосредственно подачей пара давлением до 0,6 МПа в рубашку спирального или объемного типа. В зависимости от технологических требований внутри чаши устанавливается перемешивающее устройство специального типа, а так же диспергирующий орган либо куттерные ножи. Если, того требует технологический процесс, как в случае приготовления плавленого сыра, то установка комплектуется опцией впрыска острого пара непосредственно в продукт. Пар в продукт подается через установленный клапан с воздушным или электро­магнитным управлением. Установка установлена на раме из нержавеющей или углеродистой стали. Для более полной выгрузки продукта чаша расположена на поворотных опорах с фиксатором. Наклон чаши может производиться вручную, либо посредством установленного мото­ра-редуктора.

Крышка легко откидывается назад благодаря газонаполненным амортизаторам, установленным сзади, а в закрытом положении герметично фиксируется четырьмя зажимами. Для внесения компонентов внутрь чаши во время рабочего цикла на крышке расположена воронка.

Технические характеристики УГ-УГМ