×
×
продавец: ПРОЦВЕТМИР
Россия, Приморский край, Владивосток, ул. Амурская, 57

Телефон:

показать телефон
Технология изготовления колбасных изделий

Технология изготовления колбасных изделий

Технология изготовления колбасных изделий
цену уточняйте
розница и опт
в наличии
☎ показать телефон
Добавить в корзину
Технология изготовления колбасных изделий индивидуальна для каждого конкретного вида колбасы. Тем не менее, она подразумевает некоторые общие моменты, присущие любому виду этого продукта: разделка полутуш, обвалка и жиловка мяса; посол измельченного мяса и отрубов; подготовка шпига, приготовление фарша; наполнение фаршем колбасных оболочек, в том числе сосисочных в авто­матическом режиме; термо­обработка колбасных изделий; охлаждение и хранение готовой продукции, упаковка. Для производства ветчины к основному обору­дованию для производства колбасы добавляется инъектор и вакуумный шприц. Стандартный диаметр для колбасы - 40мм, для ветчины - 80мм или квадратная форма ветчины. Остальные размеры колбасных изделий изготавливаются на заводе по требованию заказчика. Основные этапы производства колбасных изделий: Сначала происходит посол мяса (в инъекторе и шприце), затем мясо измельчается в куттере и волчке до состояния фарша, после этого фарш попадает в мясомассажер для полного смешения всех ингредиентов, потом происходит наполнение фаршем колбасных оболочек в наполнителе. Следующий этап – термо­обработка колбасных изделий (поступление в термодымовую камеру). Конечным этапом является окончательная упаковка готовой продукции.

Технология изготовления колбасных изделий индивидуальна для каждого конкретного вида колбасы. Тем не менее, она подразумевает некоторые общие моменты, присущие любому виду этого продукта:
  • разделка полутуш, обвалка и жиловка мяса;
  • посол измельченного мяса и отрубов;
  • подготовка шпига, приготовление фарша;
  • наполнение фаршем колбасных оболочек, в том числе сосисочных в авто­матическом режиме;
  • термо­обработка колбасных изделий;
  • охлаждение и хранение готовой продукции, упаковка.
    Для производства ветчины к основному обору­дованию для производства колбасы добавляется инъектор и вакуумный шприц. Стандартный диаметр для колбасы - 40мм, для ветчины - 80мм или квадратная форма ветчины. Остальные размеры колбасных изделий изготавливаются на заводе по требованию заказчика.

    Основные этапы производства колбасных изделий: Сначала происходит посол мяса (в инъекторе и шприце), затем мясо измельчается в куттере и волчке до состояния фарша, после этого фарш попадает в мясомассажер для полного смешения всех ингредиентов, потом происходит наполнение фаршем колбасных оболочек в наполнителе. Следующий этап – термо­обработка колбасных изделий (поступление в термодымовую камеру). Конечным этапом является окончательная упаковка готовой продукции.
  • Технология изготовления колбасных изделий индивидуальна для каждого конкретного вида колбасы. Тем не менее, она подразумевает некоторые общие моменты, присущие любому виду этого продукта:
  • разделка полутуш, обвалка и жиловка мяса;
  • посол измельченного мяса и отрубов;
  • подготовка шпига, приготовление фарша;
  • наполнение фаршем колбасных оболочек, в том числе сосисочных в авто­матическом режиме;
  • термо­обработка колбасных изделий;
  • охлаждение и хранение готовой продукции, упаковка.
    Для производства ветчины к основному обору­дованию для производства колбасы добавляется инъектор и вакуумный шприц. Стандартный диаметр для колбасы - 40мм, для ветчины - 80мм или квадратная форма ветчины. Остальные размеры колбасных изделий изготавливаются на заводе по требованию заказчика.

    Основные этапы производства колбасных изделий: Сначала происходит посол мяса (в инъекторе и шприце), затем мясо измельчается в куттере и волчке до состояния фарша, после этого фарш попадает в мясомассажер для полного смешения всех ингредиентов, потом происходит наполнение фаршем колбасных оболочек в наполнителе. Следующий этап – термо­обработка колбасных изделий (поступление в термодымовую камеру). Конечным этапом является окончательная упаковка готовой продукции.
  • 2009-2024 © All Rights Reserved
    КОРЗИНА ЗАКАЗОВ
    ×
    ОФОРМЛЕНИЕ ЗАКАЗА
    ×
    Фамилия, Имя (Отчество): *
    Ф.И.О. не указано
    Организация: *
    Организация не указана
    Email: *
    Email указано неверно
    Телефон: *
    Телефон не указан
    Адрес: *
    Адрес не указан
    Комментарий: (до 512 символов)
    * - поля обязательные для заполнения
    Продавец:
    Доставка:
    Оплата:
    Позиций заказа - , на сумму: 0
    Окончательную стоимость и условия уточняйте у продавца
    Нажимая кнопку «ОТПРАВИТЬ ЗАКАЗ», я даю согласие на обработку персональных данных
    Вернуться в корзину
    Отправить заказ