×
Комплексный независимый технологический аудит пищевых производств![]() Ведущие эксперты рынка пищевых технологий, оборудования и управления проводят: 1) Независимый аудит пищевых, перерабатывающих и сельскохозяйственных производств и предприятий. 2) Независимую оценку технико-экономических обоснований и бизнес-планов инвестиционных проектов в технологической части. 3) Разработку Технических заданий на проектирование пищевых производств и сельскохозяйственных предприятий; 4) Разработку Пакета тендерной документации и осуществление внешнего независимого контроля проведения тендеров на проектирование и поставку оборудования; 5) Независимая экспертиза Технологической части проекта пищевых производств, оценка качества принятых технологических решений. Технологический аудит включает: - аудит технической, технологической, административной и иной документации действующего производства, регулирующей и обеспечивающей контроль работы цеха на соответствие стандартам РФ и внутренним стандартам предприятия; - аудит технологического и инженерного оборудования цеха для выявления неисправностей, неточностей в настройках, определения качества и своевременности технического обслуживания оборудования (в т.ч. оценка компетентности оперативного и инженерного персонала); - аудит производственных и складских помещений на соответствие стандартам РФ, требованиям и нормам HACCP (отделка, общее состояние помещений, условия хранения и транспортировки сырья и готовой продукции, климатические характеристики и т.п.); - аудит технологического процесса производства продукции (в т.ч. оценка компетентности оперативного и управленческого персонала) согласно технологическим картам, рецептурам, заказ-нарядам и другой внутренней документации для определения критических точек и зон риска; - оценка качества выпускаемой продукции по органолептическим характеристикам и результатам анализа внутренней производственной лаборатории (возможно, включить как опцию дополнительные физико-химические исследования готовой продукции и сырья в независимой лаборатории для оценки качества, стоимость зависит от количества образцов и объем исследований); - аудит производственной лаборатории на соответствие требованиям стандартов РФ и системы менеджмента качества HACCP (качество и комплектность оборудования, методики анализа, компетентность персонала, отбор проб, хранение арбитражных образцов, ведение журналов учета и иной документации). По результатам технологического аудита разрабатывается программа оптимизации. 1. Модернизация технологического оборудования - подготовка рекомендаций по модернизации технологического оборудования; - проведение контрольных испытаний по результатам модернизации технологического оборудования. Оценка качества продукта; 2. Оптимизация технологических процессов производства: - выявление критических точек технологического процесса и разработка рекомендаций по обеспечению их контроля; - разработка рекомендаций по сокращению критических точек путем изменения параметров технологического процесса, внедрения систем автоматизации технологического процесса, изменения рецептур выпускаемой продукции и т.п.; - подготовка рекомендаций по изменению технологического процесса производства (разработка циклограммы технологического процесса производства, выявление критических зон высокой энергетической нагрузки производства, разработка рекомендаций по оптимизации работы теплового и холодильного оборудования, разработка рекомендаций по сокращению временных интервалов простоя отдельных единиц оборудования, разработка рекомендаций по сокращению энергетических (тепловых) потерь и ряд других рекомендаций). 3. Оптимизация качества выпускаемой продукции и его себестоимости: - внесение корректировок в текущие рецептуры продуктов, либо полная замена текущих рецептур выпускаемых продуктов на рецептуры разработанные Подрядчиком; - оценка качества сырья и его стоимости, оценка возможности замены текущих ингредиентов на аналогичные по наиболее оптимальной цене; - оптимизация себестоимости продукции; - обучение технологов, персонала лаборатории контроля качества сырья и готовой продукции, разработка/доработка должностных инструкций; 4. Оптимизация организационной структуры и документооборота: - разработка предложений по оптимизации документооборота; - разработка предложений по оптимизации организационной структуры (количество и функционал всего рабочего персонала на производстве, разработка рабочих должностных инструкций операторов линии, сотрудников лаборатории и вспомогательного персонала). По завершении работ осуществляем полную технологическую поддержку производства по всем вопросам в течение года после проведения мероприятий по оптимизации. Через 1 год осуществляем повторный технологический аудит. Наши специалисты осуществляют высококачественный независимый технологический аудит, аудит финансово-хозяйственной деятельности пищевых производств, независимую экспертизу технологической и коммерческой документации с гарантией конфиденциальности. Наших эксперты работают по Европейским стандартам. Срок проведения работ, в зависимости от масштаба проекта или действующего производства, составляет от 7 до 100 рабочих дней.
РУБРИКА:
Консалтинг, инжиниринг, производство
Услуги конкурентов
|
||||
2009-2024 © All Rights Reserved
|
|