Комплексный независимый технологический аудит пищевых производств

Ведущие эксперты рынка пищевых технологий, оборудования и управления проводят: 1) Независимый аудит пищевых, перерабатывающих и сельскохозяйственных производств и предприятий. 2) Независимую оценку технико-экономических обоснований и бизнес-планов инвестиционных проектов в технологической части. 3) Разработку Технических заданий на проектирование пищевых производств и сельскохозяйственных предприятий; 4) Разработку Пакета тендерной документации и осуществление внешнего независимого контроля проведения тендеров на проектирование и поставку оборудования; 5) Независимая экспертиза Технологической части проекта пищевых производств, оценка качества принятых технологических решений. Технологический аудит включает: - аудит технической, технологической, административной и иной документации действующего производства, регулирующей и обеспечивающей контроль работы цеха на соответствие стандартам РФ и внутренним стандартам предприятия; - аудит технологического и инженерного оборудования цеха для выявления неисправностей, неточностей в настройках, определения качества и своевременности технического обслуживания оборудования (в т.ч. оценка компетентности оперативного и инженерного персонала); - аудит производственных и складских помещений на соответствие стандартам РФ, требованиям и нормам HACCP (отделка, общее состояние помещений, условия хранения и транспортировки сырья и готовой продукции, климатические характеристики и т.п.); - аудит технологического процесса производства продукции (в т.ч. оценка компетентности оперативного и управленческого персонала) согласно технологическим картам, рецептурам, заказ-нарядам и другой внутренней документации для определения критических точек и зон риска; - оценка качества выпускаемой продукции по органолептическим характеристикам и результатам анализа внутренней производственной лаборатории (возможно, включить как опцию дополнительные физико-химические исследования готовой продукции и сырья в независимой лаборатори

Ведущие эксперты рынка пищевых технологий, оборудования и управления проводят:

1) Независимый аудит пищевых, перерабатывающих и сельскохозяйственных производств и предприятий.

2) Независимую оценку технико-экономических обоснований и бизнес-планов инвестиционных проектов в технологической части.

3) Разработку Технических заданий на проектирование пищевых производств и сельскохозяйственных предприятий;

4) Разработку Пакета тендерной документации и осуществление внешнего независимого контроля проведения тендеров на проектирование и поставку оборудования;

5) Независимая экспертиза Технологической части проекта пищевых производств, оценка качества принятых технологических решений.

Технологический аудит включает:

- аудит технической, технологической, административной и иной документации действующего производства, регулирующей и обеспечивающей контроль работы цеха на соответствие стандартам РФ и внутренним стандартам предприятия;

- аудит технологического и инженерного оборудования цеха для выявления неисправностей, неточностей в настройках, определения качества и своевременности технического обслуживания оборудования (в т.ч. оценка компетентности оперативного и инженерного персонала);

- аудит производственных и складских помещений на соответствие стандартам РФ, требованиям и нормам HACCP (отделка, общее состояние помещений, условия хранения и транспортировки сырья и готовой продукции, климатические характеристики и т.п.);

- аудит технологического процесса производства продукции (в т.ч. оценка компетентности оперативного и управленческого персонала) согласно технологическим картам, рецептурам, заказ-нарядам и другой внутренней документации для определения критических точек и зон риска;

- оценка качества выпускаемой продукции по органолептическим характеристикам и результатам анализа внутренней производственной лаборатории (возможно, включить как опцию дополнительные физико-химические исследования готовой продукции и сырья в независимой лаборатории для оценки качества, стоимость зависит от количества образцов и объем исследований);

- аудит производственной лаборатории на соответствие требованиям стандартов РФ и системы менеджмента качества HACCP (качество и комплектность оборудования, методики анализа, компетентность персонала, отбор проб, хранение арбитражных образцов, ведение журналов учета и иной документации).

По результатам технологического аудита разрабатывается программа оптимизации.

1. Модернизация технологического оборудования

- подготовка рекомендаций по модернизации технологического оборудования;

- проведение контрольных испытаний по результатам модернизации технологического оборудования. Оценка качества продукта;

2. Оптимизация технологических процессов производства:

- выявление критических точек технологического процесса и разработка рекомендаций по обеспечению их контроля;

- разработка рекомендаций по сокращению критических точек путем изменения параметров технологического процесса, внедрения систем автоматизации технологического процесса, изменения рецептур выпускаемой продукции и т.п.;

- подготовка рекомендаций по изменению технологического процесса производства (разработка циклограммы технологического процесса производства, выявление критических зон высокой энергетической нагрузки производства, разработка рекомендаций по оптимизации работы теплового и холодильного оборудования, разработка рекомендаций по сокращению временных интервалов простоя отдельных единиц оборудования, разработка рекомендаций по сокращению энергетических (тепловых) потерь и ряд других рекомендаций).

3. Оптимизация качества выпускаемой продукции и его себестоимости:

- внесение корректировок в текущие рецептуры продуктов, либо полная замена текущих рецептур выпускаемых продуктов на рецептуры разработанные Подрядчиком;

- оценка качества сырья и его стоимости, оценка возможности замены текущих ингредиентов на аналогичные по наиболее оптимальной цене;

- оптимизация себестоимости продукции;

- обучение технологов, персонала лаборатории контроля качества сырья и готовой продукции, разработка/доработка должностных инструкций;

4. Оптимизация организационной структуры и документооборота:

- разработка предложений по оптимизации документооборота;

- разработка предложений по оптимизации организационной структуры (количество и функционал всего рабочего персонала на производстве, разработка рабочих должностных инструкций операторов линии, сотрудников лаборатории и вспомогательного персонала).

По завершении работ осуществляем полную технологическую поддержку производства по всем вопросам в течение года после проведения мероприятий по оптимизации. Через 1 год осуществляем повторный технологический аудит.

Наши специалисты осуществляют высококачественный независимый технологический аудит, аудит финансово-хозяйственной деятельности пищевых производств, независимую экспертизу технологической и коммерческой документации с гарантией конфиденциальности.

Наших эксперты работают по Европейским стандартам.

Срок проведения работ, в зависимости от масштаба проекта или действующего производства, составляет от 7 до 100 рабочих дней.

стоимость: цену уточняйте

Заказать услугу

РУБРИКА: Консалтинг, инжиниринг, производство

Услуги конкурентов