Производство сливочного масла

«Петербургская молочная компания» выпускает широкий спектр продукции, среди которой основное место занимает молоко и молочные продукты (а также их сухие заменители). В частности, мы наладили производство сливочного масла различной жирности, а именно:

• Масло сливочное крестьянское (72,5%, соленое)
• Сливочное масло сладкое (82,5%)

Это качественный продукт, обладающий сбалансированным составом из натуральных ингредиентов. Его особенность – высокие вкусовые характеристики, правильный цвет и нежная, тающая консистенция.

Современные технологии и контроль качества при производстве масла

Поскольку мы специализируемся, преимущественно, на молочных продуктах, именно качеству молока как основного сырья наша компания уделяет максимальное внимание. Мы тщательным образом отбираем молоко, добиваясь идеального состава и уровня жирности и жестко контролируя технологию процесса на каждом из этапов. Выделяя из отобранного молока сливки, мы следим за тем, чтобы их жирность на этом этапе составляла ровно 32% – необходимое условие для успешного затвердевания и нужной консистенции масла. При дальнейшем сквашивании сливок поддерживается строго заданная температура и необходимая частота помешивания. Мы также тщательно следим за правильной выдержкой при сквашивании.

При изготовлении сливочного масла различной жирности мы строго следуем ГОСТам, а в дальнейшем жестко контролируем соблюдение сроков хранения готовой продукции. Это обеспечивает нам стабильно высокий спрос на отечественном рынке.