Куттер вакуумный ВК-125

Вакуумный куттер ВК-125 с ёмкостью чаши 125 литров предназна­чен для тонкого измельчения всех сортов мяса и перемешивания его с добавочными компонентами под вакуумом при изготовлении всех видов колбас, сосисок и сарделек. При измельчении сырья в куттере процесс ведется в открытой чаше или под вакуумом. Преимущества . Куттерование под вакуумом позволяет получать фарш более высоко­го качества за счет улучшения его цвета, вкуса и исключения образования пор и воздушных пустот. Вакууммирование предупреждает быстрые окислительные реакции в жире и приводит также к уплотнению фарша, что способствует улучшению потребительских свойств колбас, сарделек, сосисок, обеспечивает более высокое качество изготовляемой продукции. Применение вакуума сокращает энергетические затраты на куттерование. Технические характеристики: Производительность, кг/час не менее 1300 Вместимость чаши, л 125 Кол-во ножей, шт. 6-8 Частота вращения, об/мин - вала ножей (режим резания) - вала ножей (режим перемешивания - обратное вращение) - чаши от 180 до 3600 180 от 3 до 16 Суммарная установленная мощность, кВт 55,75 Степень вакуума, Мпа -0.08-0.1 Масса, кг 2600 Габаритные размеры, мм 2700х1400х1500 Исполнение: полностью из нержавеющей стали.

ПОКАЗАТИ ПОВНІСТЮ ≚