Пивоварня 125

1) Классическая технология производства пива. Основные этапы:

— Получения солода. В зависимости от типов солода можно получить разные сорта пива. Обычно данные этап производится на специальном предприятии — солодовенном заводе.

— Получение пивного сусла. Солод дробят, смешивают с водой, нагревают, фильтруют.

— Варение сусла. Полученное на предыдущем этапе сусло кипятят, добавляют хмель, фильтруют.

— Брожение сусла. Полученное на предыдущем этапе охмеленное сусло вместе с дрожжами отправляется в емкости для брожения (танки). Брожение осуществляется обычно около 2-х недель, пока дрожжи не переработают весь сахар. Существуют 2 вида брожения: верховое и низовое. В зависимости от этого исполь­зуется разный температурный режим.

— Созревание пива. Полученное на предыдущих этапах молодое нефильтрованное пиво отправляется в емкости (кеги) в холодное помещение на 2-15 недель.

— Фильтрация пива. После фильтрации удаляются все солодовые и дрожжевые частицы и пиво становится кристально чистым. Этот этап также увеличивает срок годности продукта.

— Розлив в тару. На этом этапе пиво разливается в тару (кеги, бутылки) и отправляется на продажу.

1) Классическая технология производства пива. Основные этапы:

— Получения солода. В зависимости от типов солода можно получить разные сорта пива. Обычно данные этап производится на специальном предприятии — солодовенном заводе.

— Получение пивного сусла. Солод дробят, смешивают с водой, нагревают, фильтруют.

— Варение сусла. Полученное на предыдущем этапе сусло кипятят, добавляют хмель, фильтруют.

— Брожение сусла. Полученное на предыдущем этапе охмеленное сусло вместе с дрожжами отправляется в емкости для брожения (танки). Брожение осуществляется обычно около 2-х недель, пока дрожжи не переработают весь сахар. Существуют 2 вида брожения: верховое и низовое. В зависимости от этого исполь­зуется разный температурный режим.

— Созревание пива. Полученное на предыдущих этапах молодое нефильтрованное пиво отправляется в емкости (кеги) в холодное помещение на 2-15 недель.

— Фильтрация пива. После фильтрации удаляются все солодовые и дрожжевые частицы и пиво становится кристально чистым. Этот этап также увеличивает срок годности продукта.

— Розлив в тару. На этом этапе пиво разливается в тару (кеги, бутылки) и отправляется на продажу.