Темперметр для шоколада и эквивалентов

Назначение

Действие данного темперметра основано на анализе кривой скорости охлаждения темперируемой шоколадной массы. Прибор предназна­чен для определения основных показателей степени темперирования:

— температура кристаллизации;

— наклон кривой;

— темпериндекс.

Эксплуатация прибора

Темперируемая шоколадная масса, в количестве 8,5 мл набирается в емкость для отбора проб. Стаканчик помещается в термостатическую камеру охлаждения, накрывается крышкой со встроенным датчиком температуры, и на сенсорной панели управления нажимается кнопка ПУСК. В процессе замера на экране строиться график. По результату измерения на экране выводятся температура кристаллизации, наклон кривой (Slope), темпериндекс, график, которые авто­матически сохраняются на USB-накопитель и при необходимости распечатываются со встроенного принтера.

Технические характеристики:

Основные особенности Темперметра Т-02 :
— интегрированный в прибор компьютер;

— компактный, лёгкий, удобный для транспортировки;

— работает на встроенном электро­нном холодильном агрегате, без дополнительных хладоносителей;

— современное программное обеспечение;

— легкоуправляемый сенсорный дисплей;

— выдает результаты темперирования в табличном виде;

— встроенный принтер, позволяющий производить печать результатов и графика кривой охлаждения с самого устройства.

Назначение

Действие данного темперметра основано на анализе кривой скорости охлаждения темперируемой шоколадной массы. Прибор предназна­чен для определения основных показателей степени темперирования:

— температура кристаллизации;

— наклон кривой;

— темпериндекс.

Эксплуатация прибора

Темперируемая шоколадная масса, в количестве 8,5 мл набирается в емкость для отбора проб. Стаканчик помещается в термостатическую камеру охлаждения, накрывается крышкой со встроенным датчиком температуры, и на сенсорной панели управления нажимается кнопка ПУСК. В процессе замера на экране строиться график. По результату измерения на экране выводятся температура кристаллизации, наклон кривой (Slope), темпериндекс, график, которые авто­матически сохраняются на USB-накопитель и при необходимости распечатываются со встроенного принтера.

Технические характеристики:

Основные особенности Темперметра Т-02 :
— интегрированный в прибор компьютер;

— компактный, лёгкий, удобный для транспортировки;

— работает на встроенном электро­нном холодильном агрегате, без дополнительных хладоносителей;

— современное программное обеспечение;

— легкоуправляемый сенсорный дисплей;

— выдает результаты темперирования в табличном виде;

— встроенный принтер, позволяющий производить печать результатов и графика кривой охлаждения с самого устройства.