№ Показатель Норма и характеристика 1 Вид патоки Мальтозная 2 Внешний вид Густая вязкая жидкость 3 Вкус и запах Свойственный патоке, без постороннего привкуса и запаха 4 Прозрачность Прозрачная. Допускается опалесценция 5 Цвет: визуальная оценка От бесцветного до бледно-желтого 6 Массовая доля сухого вещества, %, не менее 78 7 Кислотность, объем р-ра NaOH концентрацией 0,1н на нейтрализацию кислот и кислых солей в 100г сухого вещества патоки из кукурузного и других видов зернового крахмала, см 3 , не более Не нормируется 8 Массовая доля редуцирующих веществ в пересчете на сухое вещество (глюкозный эквивалент), % 38 и более 9 Массовая доля общей золы в пересчете на сухое вещество, %, не более 0,4 10 Водородный показатель рН 4,0 – 6,0 11 Углеводный состав, % по массе Dp 1,Dp 2,Dp 3,Dp 4+ 12 Содержание диоксида серы (SO 2 ) мг/кг, не более 40 13 Температура карамельной пробы , 0 С Не нормируется 14 Наличие видимых посторонних механических примесей Не допускается 15 Пищевая ценность 100г патоки, углеводы, г 77,6 Энергетическая ценность 100г патоки. ккал 310,4
№ Показатель Норма и характеристика 1 Вид патоки Мальтозная 2 Внешний вид Густая вязкая жидкость 3 Вкус и запах Свойственный патоке, без постороннего привкуса и запаха 4 Прозрачность Прозрачная. Допускается опалесценция 5 Цвет: визуальная оценка От бесцветного до бледно-желтого 6 Массовая доля сухого вещества, %, не менее 78 7 Кислотность, объем р-ра NaOH концентрацией 0,1н на нейтрализацию кислот и кислых солей в 100г сухого вещества патоки из кукурузного и других видов зернового крахмала, см3 , не более Не нормируется 8 Массовая доля редуцирующих веществ в пересчете на сухое вещество (глюкозный эквивалент), % 38 и более 9 Массовая доля общей золы в пересчете на сухое вещество, %, не более 0,4 10 Водородный показатель рН 4,0 – 6,0 11 Углеводный состав, % по массе Dp 1,Dp 2,Dp 3,Dp 4+ 12 Содержание диоксида серы (SO2) мг/кг, не более 40 13 Температура карамельной пробы , 0С Не нормируется 14 Наличие видимых посторонних механических примесей Не допускается 15 Пищевая ценность 100г патоки, углеводы, г 77,6 Энергетическая ценность 100г патоки. ккал 310,4
ПОКАЗАТИ ПОВНІСТЮ ≚
№
Показатель
Норма и характеристика
1
Вид патоки
Мальтозная
2
Внешний вид
Густая вязкая жидкость
3
Вкус и запах
Свойственный патоке, без постороннего привкуса и запаха
4
Прозрачность
Прозрачная. Допускается опалесценция
5
Цвет: визуальная оценка
От бесцветного до бледно-желтого
6
Массовая доля сухого вещества, %, не менее
78
7
Кислотность, объем р-ра NaOH концентрацией 0,1н на нейтрализацию кислот и кислых солей в 100г сухого вещества патоки из кукурузного и других видов зернового крахмала, см3 , не более
Не нормируется
8
Массовая доля редуцирующих веществ в пересчете на сухое вещество (глюкозный эквивалент), %
38 и более
9
Массовая доля общей золы в пересчете на сухое вещество, %, не более
0,4
10
Водородный показатель рН
4,0 – 6,0
11
Углеводный состав, % по массе
Dp 1,Dp 2,Dp 3,Dp 4+
12
Содержание диоксида серы (SO2) мг/кг, не более
40
13
Температура карамельной пробы , 0С
Не нормируется
14
Наличие видимых посторонних механических примесей
Не допускается
15
Пищевая ценность 100г патоки, углеводы, г
77,6
Энергетическая ценность 100г патоки. ккал
310,4
Товари конкурентів
Патока рафинадная тростниковая Экстра (с чесноком и томатами)
