Переработка молока 75 тонн в сутки

Состав технологического обору­дования

Объем принимаемого молока составляет 75 т в сутки.

Ассортимент:

Молоко 2,5% = 10 т,

Кефир обезжиренный = 2 т,

Творог = 3,5 т+ с сливками 2 т,

Масло сливочное "Крестьянское" 72% =3 т,

№

п/п

Наименование

Кол-во

Участок приемки молока

1

3

Установка приемки молока в потоке производительностью, до 20 м /ч, в составе:

1

- насос центробежный ОНЦ 25/30К5-5,5/2

1

- бак вакуумный

1

- вакуумный генератор

1

- счетчик-расходомер (объемный) Siemens

1

- фильтр

1

3

- пластинчатый охладитель, до 20 м /ч (теплообменник Alfa Laval)

1

- узел подготовки воздуха

1

- рама, трубопроводы и арматура

1 компл.

- пульт управления на базе промышленного контроллера Siemens с программным обеспечением и сенсорной панелью управления

1

Участок резервирования сырого молока, хранения обезжиренного молока, нормализации

2

Универсальный емкостной аппарат для приемки и хранения сырого молока

(теплоизоляция, боковой люк, датчик температур, пробоотборный краник,пропеллерная мешалка, бесконтактный датчик на люке, датчик давления, моющие головки, верхний уровень) , V=20 м

2

3

Универсальный емкостной аппарат для созревания смеси, (теплоизоляция, боковой люк, датчик температур, кран пробоотборный, пропеллерная мешалка, бесконтактный датчик на люке, датчик давления, моющие головки, датчик сухого хода, верхний уровень) , 3

V=10 м

4

4

Блок коллекторный.Панель распределительная для распределения моющих потоков для участка резервирования сырого молока, хранения обезжиренного молока, нормализации

2

Аппаратный участок и участок сбора сливок

5

Установка пластинчатая теплообменная с пультом управления на базе промышленного контроллера Siemens с программным обеспечением и сенсорной панелью управления, производительность до 10000 л/ч

(выдерживатель на 25 сек , два блока ГВС, теплообменник Alfa Laval, счетчик-расходомер, система наведения моющих растворов)

1

6

Сепаратор-сливкоотделитель

1

7

Сепаратор для удаления бактерий

1

8

Линия полуавто­матическая. Установка деаэрационная, производительность 10

000л/ч

1

9

Установка пластинчатая теплообменная с пультом управления на базе промышленного контроллера Siemens с программным обеспечением и сенсорной панелью управления, производительность до 5000 л/ч (выдерживатель

на 300 сек , два блока ГВС, теплообменник Alfa Laval, счетчик-расходомер, система наведения моющих растворов)

1

10

Сепаратор-молоко­очиститель

1

11

Гомогенизатор

1

Участок сбора и нормализации сливок, производства питьевого молока и кисломолочной продукции.

12

Универсальный емкостной аппарат для производства молока (теплоизоляция, теплообменная рубашка, люк, датчик температур, пробоотборный краник,рамная мешалка,

3 бесконтактный датчик на люке, датчик давления, моющая головка) , V=4 м

1

13

Универсальный емкостной аппарат для кефира (теплоизоляция, теплообменная рубашка, люк, датчик температур, пробоотборный краник,рамная мешалка, бесконтактный датчик

3 на люке, датчик давления, моющая головка) , V=2 м

1

14

Универсальный емкостной аппарат для сбора и нормализации сливок

(теплоизоляция, теплообменная рубашка, люк, датчик температур, пробоотборный краник,рамная

3 мешалка, бесконтактный датчик на люке, датчик давления, моющая головка) , V=2 м

1

15

Блок коллекторный. Комплект клапанов для обвязки сервисными средами

3 двух-трех емкостей V= 2 и 3 м

1

16

Блок коллекторный.Панель распределительная для распределения моющих потоков для участка производства молока и кисломолочной продукции

1

Участок производства масла

18

Универсальный емкостной аппарат, для сбора и резервирования сырых сливок и резервирования пахты (теплоизоляция, теплообменная рубашка,люк, датчик температур, пробоотборный краник, рамная мешалка, бесконтактный датчик на люке, подсветка в

3 емкости, датчик давления, датчик верхнего уровня, моющая головка), V=3м

3

19

Блок коллекторный для распределения моющих потоков

1

20

Блок коллекторный. Комплект клапанов для обвязки сервисными средами

3 трех емкостей V= 3 м

1

21

Установка пластинчатая теплообменная для сливок,

производительностью 3 м /ч (с буферным баком и системой контроля и поддержания температуры, с пластинчатой секцией регенарации и охлаждения- теплообменник Alfa Laval ) с Пультом управления трубчатой установкой пастеризации сливок на базе удаленной станции ввода/вывода Siemens с программным обеспечением и сенсорной панелью управления

1

22

Бак приемный для сливок , V=500 л (датчик нижнего уровня, емкостной уровнемер, моющая головка)

1

23

Площадка опорная с площадкой обслуживания (для бака приемного для сливок),

V=500 л

1

24

Лестница обслуживания одной емкости, V=3 м³

1

25

Сепаратор высоко­жирных сливок с пультом управления

2

26

Бак приемный для пахты, V=130л

1

27

Универсальный емкостной аппарат,для резервирования высоко­жирных сливок

и составления смеси (теплоизоляция, теплообменная рубашка, датчик температур,

пробоотборный краник, рамная мешалка, датчики верхнего и нижнего уровня, моющая головка),

V=0,6м

3

28

Установка пластинчатая теплообменная.Блок подготовки теплоносителя для

трех емкостных аппаратов V=0,6м (одновременный нагрев не более двух емкостей)

1

29

Блок коллекторный. Клапанная обвязка сервисными средами трех емкостей),

V=0,63м

1

30

Маслообразователь с пультом управления

1

31

Лоток для ВЖС (комплект)

1

32

Авто­мат фасовки сливочного масла Молот

1

Участок производства творога

33

Универсальный емкостной аппарат для производства сливок для добавление в творог (теплоизоляция, теплообменная рубашка, люк, датчик температур, пробоотборный краник,рамная мешалка, бесконтактный датчик на люке, датчик давления, моющая головка) , V=2 3

м

1

34

Емкостной аппарат для коагуляции молока и молочных

продуктов.творогоизготовитель горизонтальный (2 люка, 2 светильника, три датчика температуры, режуще-вымещивающие устройство комбинированное, датчики бесконтактные)

,V=10 м

2

35

Площадка обслуживания двух емкостных аппаратов для коагуляции молока и

3 молочных продуктов, V=10 м

1

36

Блок коллекторный.Комплект клапанов для обвязки сервисными средами двух творогоизотовителей.

1

37

Установка пластинчатая теплообменная. Блок подготовки теплоносителя для двух универсальных емкостных аппаратов для коагуляции молока и молочных продуктов.

1

38

Линия полуавто­матическая для охлаждения творожного сгустка, 7500 л/ч

1

39

Линия авто­матическая. Отделитель сыворотки барабанного типа закрытый, производительность до 1000кг/ч (по творогу) ( регулирование частоты вращения барабана, авто­матическая система откачки сыворотки, авто­матическая система промывки )

1

40

Универсальный емкостной аппарат, V=0,4 м (для сбора сыворотки )

1

41

Универсальный емкостной аппарат. Ванна самопрессования творога, V=390 л

11

42

Блок коллекторный для распределения моющих потоков

1

43

Авто­мат для фасовки двухкомпонентных продуктов в пластиковые стаканы

(для фасовки творога крупинчатой констистенции с дозацией сливок) до 1200 доз/час

1

Установка санитарной обработки четырехконтурная

44

Устройство для мойки молоковоза

2

Устройство для возврата моющего раствора из молоковоза

Бак вакуумный

2

Насос вовзрата моющего раствора

2

Пеноотделитель

2

Модуль емкостей:

3

Емкость для щелочного раствора для контуров сырого молока, 2,5 м

(теплоизоляция)

1

3

Емкость для кислотного раствора для контуров сырого молока, 2,5 м

(теплоизоляция)

1

3

Емкость для оборотной воды для контуров сырого молока, 2,5 м (теплоизоляция)

1

Емкость для щелочного раствора для контуров пастеризованного молока , 2,5

3

м(теплоизоляция)

1

Емкость для кислотного раствора для контуров пастеризованного молока, 2,5

3

м(теплоизоляция)

1

3

Емкость для оборотной воды для контуров пастеризованного молока, 2,5 м

(теплоизоляция)

1

3

Емкость для ополаскивающей воды, 5 м

1

45

Модуль подачи концентрированных растворов :

Фильтр

2

Система промывки линии концентрированных растворов

2

Насос мембранный подачи концентрированых растворов

2

46

Модуль управления:

Насос мембранный подачи концентрированых растворов (для дез.р-ра)

2

3

Бак буферный для дезинфекции 0,5м

4

Рама модуля

4

Насос подачи моющего раствора,

4

Подогреватель пластинчатый моющих растворов (теплообменник Alfa Laval)

4

47

Средства авто­матизации:

Индуктивный измерительный преобразователь электро­проводности

(концентрации)

4

Счетчик-расходомер

4

Преобразователь давления

4

Электро­обору­дование, провода, пневмотрубка

4

Комплект трубопроводов и арматуры

4

48

Пульт управления на базе промышленного контроллера Siemens с программным обеспечением и сенсорной панелью управления

1

Разработка проектной документации

1

Монтаж

Технологическая обвязка (арматура, трубы, отводы и т.д.)

Сервисная обвязка (арматура, трубы, отводы и т.д.)

Электро­обору­дование и материалы для электро­монтажа

Монтажные работы

Пуско-наладочные работы