Цех по переработке мяса

Цех по переработке мяса

Назначение:

Предусматривает переработку мяса КРС, МРС, птиц, свиней и кроликов.

Установленное в цехе обору­дование позволяет выпускать следующую продукцию:

• копчености (около 100 кг) - шейка, окорок, карбонат, грудинка, ребрышки и полукопченые колбасы;
• полуфабрикаты (около 100 кг) - азу, рагу, гуляш, фарш, суповый набор, шашлык, котлеты.

Необходимое количество сотрудников в цехе от 2 до 10 человек.

Предусмотренное в цехе по переработке мяса обору­дование может быть смонтировано в модуле и поставляться как сертифицированный модульный цех, который может состоять из одного модуля размерами 6000*2400*2900 мм или двух модулей сварного типа.

Вариант исполнения

Стационарный/Модульный

Стационарный

Средняя производительность, кг в смену

от 200 до 400

до 3000

Необходимые габаритные размеры помещения под обору­дование

6000*2400*2900 мм

или

6000*4800*2900мм

не менее 200 кв. м

Установленная мощность, кВт

до 27

до 205

Персонал, чел.

до 2

до 10

Готовые продукты

шейка, окорок, карбонат, грудинка, ребрышки, полукопченые колбасы и полуфабрикаты – фарш, рагу, азу, гуляш, суповой набор, котлеты, шашлык

колбасы, сосиски, сардельки, мясные деликатесы, замороженные котлеты и тефтели, пельмени, замороженные блинчики с начинкой, мясные паштеты, мясные консервы, формованные панированные полуфабрикаты

Цех по переработке мяса

Назначение:

Предусматривает переработку мяса КРС, МРС, птиц, свиней и кроликов.

Установленное в цехе обору­дование позволяет выпускать следующую продукцию:

• копчености (около 100 кг) - шейка, окорок, карбонат, грудинка, ребрышки и полукопченые колбасы;
• полуфабрикаты (около 100 кг) - азу, рагу, гуляш, фарш, суповый набор, шашлык, котлеты.

Необходимое количество сотрудников в цехе от 2 до 10 человек.

Предусмотренное в цехе по переработке мяса обору­дование может быть смонтировано в модуле и поставляться как сертифицированный модульный цех, который может состоять из одного модуля размерами 6000*2400*2900 мм или двух модулей сварного типа.