Форма для сыра на 1000 г шарообразной формы, Ø100 мм

Форма для изготовления шарообразного сыра (закругленный немного вытянутый цилиндр) массой головки до 1000г под пресс. Подходит для сыров голландского типа.

Исполь­зуется для вертикального салфеточного прессования (при помощи лавсановых салфеток, мешков или серпянки) с возможностью многоярусной установки форм друг на друга.

Отверстия для оттока сыворотки в основании формы и в крышке-поршне обеспечивают минимальные потери сырной массы при прессовании.

Благодаря округлой внутренней форме сырная головка легко извлекается.

Для хорошего отделения сыворотки и молочнокислого брожения при прессовании очень важно сохранять температуру сырной массы, в противном случае при быстром охлаждении повышается кислотность массы и отделение сыворотки замедляется. Толстостенные пластиковые формы дольше сохраняют тепло сыворотки.

Габариты:

Высота 146мм, рабочая высота 132мм

Диаметр 115мм

Толщина стенки 6мм

Примерный вес сыра 1000г

Объем 0,87л

Материал - пищевой полипропилен высокой износостойкости, выдерживает усилие 6т, отсутствие деформации.

Устойчив к высоким температурам при дезинфицировании форм, агрессивным средам, реагентам.

В комплект входит форма с крышкой-поршнем

Производитель: Россия

Форма для изготовления шарообразного сыра (закругленный немного вытянутый цилиндр) массой головки до 1000г под пресс. Подходит для сыров голландского типа.

Исполь­зуется для вертикального салфеточного прессования (при помощи лавсановых салфеток, мешков или серпянки) с возможностью многоярусной установки форм друг на друга.

Отверстия для оттока сыворотки в основании формы и в крышке-поршне обеспечивают минимальные потери сырной массы при прессовании.

Благодаря округлой внутренней форме сырная головка легко извлекается.

Для хорошего отделения сыворотки и молочнокислого брожения при прессовании очень важно сохранять температуру сырной массы, в противном случае при быстром охлаждении повышается кислотность массы и отделение сыворотки замедляется. Толстостенные пластиковые формы дольше сохраняют тепло сыворотки.

Габариты:

Высота 146мм, рабочая высота 132мм

Диаметр 115мм

Толщина стенки 6мм

Примерный вес сыра 1000г

Объем 0,87л

Материал - пищевой полипропилен высокой износостойкости, выдерживает усилие 6т, отсутствие деформации.

Устойчив к высоким температурам при дезинфицировании форм, агрессивным средам, реагентам.

В комплект входит форма с крышкой-поршнем

Производитель: Россия