Куттер ДВАК ВК-125 вакуумный

check the price

retail & wholesale

in stock

☎ show phone

Add to cart

Call me back

Куттер ДВАК ВК-125 вакуумный, объем чаши 125 литров, предназначен для тонкого измельчения мяса и перемешивания фарша с добавочными компонентами под вакуумом при производстве колбас, сосисок и сарделек. Основное преимущество вакуумных куттеров - повышенный выход готовой продукции, за счет лучшей усваиваемости воды по сравнению с куттерованием без вакуума. Вакууммирование предупреждает быстрые окислительные реакции в жире и обеспечивает уплотнение фарша, что способствует улучшению потребительских свойств изготовляемой продукции и повышению качества. Загружаемое сырье должно иметь температуру не ниже минус 5 0 С, в кусках не более 0,5 кг. Технические характеристики Техническая характеристика Размерность Величина Производительность по фаршу вареных колбас кг/ч 1100 Объем чаши л 125 Коэффициент загрузки сырья 0,7 Степень вакуума МПа 0,2 Число оборотов ножевого вала об/мин от 370 до 3650 Число оборотов чаши об/мин от 5 до 20 Линейная скорость резания м/с до 100 Число оборотов выгружателя об/мин 100 Установленная мощность (общая) кВт 55 Высота куттера с поднятой крышкой мм 2500 с опущенной крышкой мм 1520 Максимальная длина куттера мм 2680 Ширина куттера мм 1840 Габаритные размеры шкафа мм 2100 х 1200 х 400 Масса шкафа / куттера / в.установки кг 350 х 2300 х 350 Опции и комплектация: - Чаша из нержавеющей стали . - Частотный преобразователь привода ножевого вала позволяет плавно регулировать скорость его вращения. - Частотный преобразователь привода чаши позволяет регулировать число оборотов чаши для улучшения качества разработки фарша. - Панель управления , для программирования процесса куттерования, отображающая информацию о частоте вращения ножевого вала и чаши, температуре фарша, времени куттерования и степени вакуума. - Функция позици

Куттер ДВАК ВК-125 вакуумный, объем чаши 125 литров, предназначен для тонкого измельчения мяса и перемешивания фарша с добавочными компонентами под вакуумом при производстве колбас, сосисок и сарделек.

Основное преимущество вакуумных куттеров - повышенный выход готовой продукции, за счет лучшей усваиваемости воды по сравнению с куттерованием без вакуума.

Вакууммирование предупреждает быстрые окислительные реакции в жире и обеспечивает уплотнение фарша, что способствует улучшению потребительских свойств изготовляемой продукции и повышению качества.

Загружаемое сырье должно иметь температуру не ниже минус 5⁰С, в кусках не более 0,5 кг.

Технические характеристики

Техническая характеристика Размерность Величина
Производительность по фаршу вареных колбас кг/ч 1100
Объем чаши л 125
Коэффициент загрузки сырья 0,7
Степень вакуума МПа 0,2
Число оборотов ножевого вала об/мин от 370 до 3650
Число оборотов чаши об/мин от 5 до 20
Линейная скорость резания м/с до 100
Число оборотов выгружателя об/мин 100
Установленная мощность (общая) кВт 55
Высота куттера с поднятой крышкой мм 2500
с опущенной крышкой мм 1520
Максимальная длина куттера мм 2680
Ширина куттера мм 1840
Габаритные размеры шкафа мм 2100 х 1200 х 400
Масса шкафа / куттера / в.установки кг 350 х 2300 х 350

Опции и комплектация:

- Чаша из нержавеющей стали.

- Частотный преобразователь привода ножевого вала позволяет плавно регулировать скорость его вращения.

- Частотный преобразователь привода чаши позволяет регулировать число оборотов чаши для улучшения качества разработки фарша.

- Панель управления, для программирования процесса куттерования, отображающая информацию о частоте вращения ножевого вала и чаши, температуре фарша, времени куттерования и степени вакуума.

- Функция позиционирования чаши при мойке куттера.

- Ножевая головка из восьми ножей и четырех планшайб.

- Балансировочное устройство для балансировки ножевых пакетов.

- Гидравлическая система для подъема и опускания выгружателя и вакуумной крышки.

- Электрический шкаф из нержавеющей стали.