О-Тентик Ориджин

Описание Активный хлебопекарный ингредиент Область применения - Багеты - Подовые хлеба и булочки - Фокаччо - Другие изделия с богатым насыщенным вкусом и ароматной хрустящей корочкой Преимущества - Уникальный насыщенный вкус, свойственный хлебам, выпекаемым по классической технологии с длительной ферментацией. - Хрустящая корочка и влажный мякиш - Удобство: Добавляется лишь вода, мука и соль - Содержит дрожжи и не требует их дополнительного внесения - Может исполь­зоваться при различных технологических процессах: при однофазном способе тестоведения, при длительном брожении - Более высокая водопоглотительная способность - Позволяет выпекать хлеба большого объема - Гарантирует хорошее качество изделий при колебании температуры теста (24-35°С) или времени начала разделки теста -Гарантирует хорошее качество изделий в случае небольшой перерасстойки или при неудачной надрезке тестовых заготовок

SHOW IN FULL ≚