Фиделио LW 90

Описание Жидкая закваска на основе пшеничной муки Область применения - Пшеничные хлебобулочные изделия - Сдобные хлебобулочные изделия - Слоеные хлебобулочные изделия - Замороженные хлебобулочные изделия Преимущества - Пшеничному хлебу придает вкус хлебной корочки - Сдобные и слоеные изделия обогащает мягким сливочным вкусом и ароматом Дозировка 1-2% - для пшеничного хлеба, французских багетов, слоеных изделий 1,5% - для сдобных хлебобулочных изделий 10-12% - для деревенского хлеба Состав Ферментированная пшеничная мука Преимущества конечного продукта Хлебобулочные изделия из пшеничной муки, выпекаемые с исполь­зованием натуральной закваски Фиделио, приобретают мягкий приятный вкус хлебной корочки. При исполь­зовании закваски в сдобных и слоеных изделиях вкус и аромат изделий обогащается сливочными нотками. Преимущества ингредиента Фиделио - жидкая закваска на основе пшеничной муки, рекомендована для пшеничного «деревенского» хлеба, сдобных и слоеных изделий, калифорнийского хлеба. Закваска улучшает эластичность хлебного мякиша, придает изделиям ярко выраженный масляный вкус и аромат свежевыброженного хлеба. При дозировке 10-12% Фиделио дает уникальную хрустящую корку с характерным оттенком, яркий кисловато-фруктовый вкус и аромат.

SHOW IN FULL ≚