Травиата PR 80

Описание Порошкообразная закваска на основе ржаной муки Область применения - Багеты - Хрустящие булочки - Итальянские традиционные хлеба "Чиабатта" и "Фокаччо" Преимущества - Придает изделиям тонкий ржаной вкус и аромат с легкими молочными нотками - Обеспечивает кремовый цвет мякиша Дозировка 1,5-3% к массе муки - общие рекомендации по дозировке 3% - для багетов, хрустящих булочек 2% - для хлеба «Чиабатта», «Фокаччио» Состав Ферментированная пшеничная мука, соль Преимущества конечного продукта Изделия из пшеничной муки при добвлении в тесто натуральной закваски Травиата приобретают тонкий ржаной вкус и аромат с легкими молочными нотками, свойственные традиционному французскому хлебу. Это особенно актуально при выпечке багетов; новое вкусовое звучание приает закваска и классическим булочкам типа "Кайзер", и национальным итальянским хлебам "Чиабатта" и "Фокаччо". Преимущества ингредиента Помимо придания хлебу уникального вкуса, натуральная закваска Травиата обеспечивает и равномерный кремовый цвет мякиша выпекаемых изделий.

SHOW IN FULL ≚