Модульная пекарня Колакс-П 1000

Модульная пекарня КОЛАКС-П 1000 Модульная пекарня КОЛАКС-П 1000 состоит из 5-ти модулей полной заводской готовности. Пекарня укомплектована всем необходимым оборудованием и коммуникациями для полного технологического цикла выпечки хлебобулочных изделий. Пекарня соответствует санитарно-гигиеническим требованиям Роспотребнадзора, нормам пожарной и электробезопасности, правилам безопасности труда. Назначение пекарни Выпечка 1000 кг хлебобулочных изделий в смену (12 часов) с получением следующих продуктов: • 1440 булок (по пшеничному формовому хлебу массой 0,7 кг) или более 4800 булочек (массой до 100 г), а также других хлебобулочных изделий. Продуктовый расчет на одну смену (пример) Компоненты: • мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта – 700 кг; • дрожжи хлебопекарные прессованные – 14 кг; • соль поваренная пищевая – 9 кг; • сахар-песок – 7 кг. Готовый продукт: хлеб пшеничный, формовой из муки высшего сорта. На оборудовании пекарни можно произвести более 800 видов хлебобулочных и кондитерских изделий по Вашему выбору. Схемы размещения и состав помещений пекарни: • Схема размещения и состав основного оборудования пекарни • Схема размещения и состав бытовых помещений пекарни Технические характеристики пекарни Габариты: Размеры (габаритные), мм — 12 500×6 000×2 700. Вес, кг — 15 000. Электроснабжение: установленная мощность, кВт — 56; питающее напряжение, В — 380/220, ±5%; электрическая сеть 5-проводная — L1, L2, L3, N, PЕ. Водоснабжение: качество подаваемой воды — В соответствии с СанПиН 2.1.4.1074-01; расход воды, м3/сутки — 2; давление подаваемой воды, атм — от 2 до 4. Климатические условия эксплуатации: температура окружающей среды, °С — от -45 до +50; снеговая нагрузка, кг/м2 — 400. Дополнительная комплектация пекарни 1. Административные помещения 2. Бытовые помещения 3. Система видеонаблюдения 4. Пожарная и