Модульная пекарня Колакс-П 3000

Модульная пекарня КОЛАКС-П 3000 Модульная пекарня КОЛАКС-П 3000 состоит из 8-ми модулей полной заводской готовности. Пекарня укомплектована всем необходимым оборудованием и коммуникациями для полного технологического цикла выпечки хлебобулочных изделий. Пекарня соответствует санитарно-гигиеническим требованиям Роспотребнадзора, нормам пожарной и электробезопасности, правилам безопасности труда. Назначение пекарни Выпечка 3000 кг хлебобулочных изделий в смену (12 часов) с получением следующих продуктов: • 3600 булок (по пшеничному формовому хлебу массой 0,7 кг) или более 14400 булочек (массой до 100 г), а также других хлебобулочных изделий. Максимальная мощность пекарни в смену – 3800 кг. Продуктовый расчет на одну смену (пример) Компоненты: • мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта – 2100 кг; • дрожжи хлебопекарные прессованные – 42 кг; • соль поваренная пищевая – 27 кг; • сахар-песок – 21 кг. Готовый продукт: хлеб пшеничный, формовой из муки высшего сорта. На оборудовании пекарни можно произвести более 800 видов хлебобулочных и кондитерских изделий по Вашему выбору. Схемы размещения и состав помещений пекарни: • Схема размещения и состав основного оборудования пекарни • Схема размещения и состав бытовых помещений пекарни Технические характеристики пекарни Габариты: Размеры (габаритные), мм — 20 000×9 000×2 700. Вес, кг — 36 000. Электроснабжение: установленная мощность, кВт — 204; питающее напряжение, В — 380/220, ±5%; электрическая сеть 5-проводная — L1, L2, L3, N, PЕ. Водоснабжение: качество подаваемой воды — В соответствии с СанПиН 2.1.4.1074-01; расход воды, м3/сутки — 6; давление подаваемой воды, атм — от 2 до 4. Климатические условия эксплуатации: температура окружающей среды, °С — от -45 до +50; снеговая нагрузка, кг/м2 — 400. Дополнительная комплектация пекарни 1. Административные помещения 2. Бытовые