Сыроварня ВДП

Ванна длительной пастеризации-Сыроварня, предназна­чена для пастеризации молока, производства сыров, йогурта и любой кисломолочной продукции.

Усиленная откидывающаяся крышка на пружинном блоке, с отдельно открывающимся смотровым сегментом. Данная конструкция крышки обеспечивает удобство эксплуатации и защиту продукта от контакта с внешней средой.

Специальная конструкция заливного патрубка обеспечивает отсутствие пены при подаче молока в сыроварню.

Полная авто­матизация подачи воды в рубашку для нагрева и охлаждения продукта в соответствии с заданным алгоритмом и учетом времени выдержки, убирает необходимость контроля прохождения каждого этапа человеком, что позволяет содержать минимальный штат обслуживающего персонала.

Возможность в производстве сыра включать или отключать функцию «Пастеризация», что позволяет делать сорта сыров из не пастеризованного молока.

Реализована возможность управлять скоростью нагрева продукта уменьшая на 50% мощность нагревателей и регулируя температуру теплоносителя, что требуется в некоторых технологиях производства сыра для повторного нагрева при вымешивании сырного зерна.

Быстросменная мешалка продольно-поперечная лира для разрезания сгустка, обеспечивают удобство и оперативность приготовления сырного сгустка. Кроме этого предусмотрены два режима разрезания сгустка:

скорость вращения вала 1 оборот за 8 секунд со сменой направления вращения после каждых 5-7 оборотов для первоначального бережного разрезания сгустка;

скорость вращения вала 1 оборот за 5 секунд со сменой направления вращения после каждых 5-7 оборотов для измельчения нарезанного сгустка.

Увеличенный патрубок слива Ду 80 и плоское дно способствуют комфортной выемки сырного сгустка из сыроварни.

Встроенная моющая головка обеспечивает быструю и качественную мойку сыроварни от остатков продукта окончания работ.

Предусмотрена защита обору­дования от неквалифицированных действий персонала.

ВДП - сыроварня

75

100

150

200

30 0

400

500

1.Рабочая вместимость ванны, л

75

100

150

200

300

400

500

2. Откидная крышка

+

3.Съемная продольно-поперечная лира

+

4. Режима разрезания сгустка:

- 1 режим, со сменой направления вращения после каждых 5-7 об.

- 2 режим, со сменой направления вращения после каждых 5-7 об.

1 оборот за 8 сек.

1 оборот за 5 сек.

5.Диаметр патрубка слива, мм

80

6.Моющая головка

+

7.Мощность двигателя мото­ра-редуктора, кВт

0,25

8.Нагреватель водяной рубашки: тип ТЭНБ 15,00 Р 380 J

Мощность, кВт -

Количество, шт.-

Напряжение, В -

15

1

380

15

1

380

15

1

380

30

2

380

30

2

380

30

2

380

30

2

380

9. Максимальная температура нагрева, ºС

95

10. Диаметр трубопровода подачи воды, G

3/4˝

11. Диаметр переливной трубы, мм

25

12. Установленная мощность, кВт

15,25

15,25

15,25

30,25

30,25

30,25

30,25

13. Габаритные размеры, д/ш/в, мм

900/680

/1100

910/700

/1060

1000/800

/1140

1000/800/

1300

1230/920/

1540

1230/1000/

1540

1300/1000/

1550

14. Масса, кг

95

100

105

110

120

190

245

Ванна длительной пастеризации-Сыроварня, предназна­чена для пастеризации молока, производства сыров, йогурта и любой кисломолочной продукции.

Усиленная откидывающаяся крышка на пружинном блоке, с отдельно открывающимся смотровым сегментом. Данная конструкция крышки обеспечивает удобство эксплуатации и защиту продукта от контакта с внешней средой.

Специальная конструкция заливного патрубка обеспечивает отсутствие пены при подаче молока в сыроварню.

Полная авто­матизация подачи воды в рубашку для нагрева и охлаждения продукта в соответствии с заданным алгоритмом и учетом времени выдержки, убирает необходимость контроля прохождения каждого этапа человеком, что позволяет содержать минимальный штат обслуживающего персонала.

Возможность в производстве сыра включать или отключать функцию «Пастеризация», что позволяет делать сорта сыров из не пастеризованного молока.

Реализована возможность управлять скоростью нагрева продукта уменьшая на 50% мощность нагревателей и регулируя температуру теплоносителя, что требуется в некоторых технологиях производства сыра для повторного нагрева при вымешивании сырного зерна.

Быстросменная мешалка продольно-поперечная лира для разрезания сгустка, обеспечивают удобство и оперативность приготовления сырного сгустка. Кроме этого предусмотрены два режима разрезания сгустка:

скорость вращения вала 1 оборот за 8 секунд со сменой направления вращения после каждых 5-7 оборотов для первоначального бережного разрезания сгустка;

скорость вращения вала 1 оборот за 5 секунд со сменой направления вращения после каждых 5-7 оборотов для измельчения нарезанного сгустка.

Увеличенный патрубок слива Ду 80 и плоское дно способствуют комфортной выемки сырного сгустка из сыроварни.

Встроенная моющая головка обеспечивает быструю и качественную мойку сыроварни от остатков продукта окончания работ.

Предусмотрена защита обору­дования от неквалифицированных действий персонала.