Жироплавитель квадратный с паровым нагревом

Жироплавитель квадратный (прямоугольный) с паровым нагревом.

Назначение.

В пищевой промышленности квадратная жиротопка с паровой рубашкой исполь­зуется для плавления жиров (растительных, животных и синтезированных), находящихся в твердом (замороженном) состоянии в виде блоков различных размеров.

Принцип действия.

Принцип действия прямоугольной жиротопки заключается в размещении продукта на обогреваемой решетку, в результате чего, происходит его постепенное плавление. Полученный расплав продукта постепенно стекает через прутья решетки на наклонное дно жироплавителя, которое также подогревается теплоносителем во избежание дальнейшего затвердения продукта. При этом расплав продукта приобретает свойства (температуру, вязкость) необходимые для последующего исполь­зования на производстве.

Базовая конструкция.

Конструкция прямоугольного жироплавителя с паровой рубашкой выполняется по схеме трехслойной емкости, если исполь­зуется змеевик, или по схеме двухслойной емкости, если исполь­зуются штрипсы. В случае исполь­зования змеевика, выполненного из трубы, внутренняя и средняя стенки жироплавителя образуют рубашку, которая заполняется промежуточным теплоносителем. При этом, нагрев промежуточного теплоносителя происходит при прохождении пара по змеевику. В полости между средней и внешней стенками расположен теплоизолирующий материал, имеющий двойное назначение. Во-первых, при его исполь­зовании значительно снижаются теплопотери, и практически все тепло передается продукту. Во-вторых, наружная стенка жироплавителя не нагревается до высокой температуры, что позволяет избежать ожогов персонала. В верхней части жироплавителя установлена обогреваемая решетка, выполненная из труб квадратного сечения (обогрев происходит за счет пара или нагретого промежуточного теплоносителя). На данную решетку помещаются твердые жировые блоки. Размер и форма решетки, а также размер и форма ячейки решетки, обусловлены производительностью жироплавителя и габаритными размерами самого продукта (размерами блока продукта). Решетка паровой жиротопки изготовлена из нержавеющей трубы и выполнена в быстросъемном варианте. Для предотвращения теплопотерь, а также с целью защиты от разбрызгивания, над трубной решеткой устанавливается защитный кожух с дверцей обеспечивающей возможность загрузки блоков продукта. Внутренне дно жиротопки имеет наклонную форму, что позволяет значительно облегчить процесс выгрузки расплава продукта. Паровая жиротопка снабжается системой управления нагрева, которая выполненная на базе электро­нного измерителя-регулятора температуры.

Дополнительное обору­дование.

Жиротопка с паровой рубашкой по желанию заказчика может быть снабжена дополнительным обору­дованием, значительно ускоряющим цикл работы установки, а также облегчающим труд оператора: полностью авто­матической системой управления циклом работы варочного котла выполненной на базе ПЛК (программируемом логическом контроллере); системами звукового и светового оповещения; таймер. Определяет время рабочего цикла; датчики уровня. Позволяют авто­матизировать процесс управления насосом (авто­матическая выгрузка продукта); насос. Насос, имеет двойное назначение. Во-первых, он исполь­зуется для полива еще нерасплавленного продукта, находящегося на верхней решетки, уже расплавленным (соответственно горячим) продуктом, находящимся в нижней точке наклонного дна жироплавильного котла. Исполь­зование такого способа позволяет значительно сократить время плавления продукта. Во-вторых, насос исполь­зуется для выгрузки полностью растопившегося продукта из жироплавильного котла; циркуляционный насос теплоносителя. Значительно ускоряет процесс нагрева теплоносителя (в случае исполь­зования промежуточного теплоносителя); перемешивающие устройства различного типа; преобразователи частоты вращения электро­двигателей (насоса, перемешивающего устройства и т.д.). Применяются для плавного (от 0 до max) регулирования частоты вращения электро­двигателей, а также их защиты, при выходе электро­параметров за пределы допустимых значений. моющие головки; смотровые окна (при желании с подсветкой) и т.д. а также другими устройствами и системами необходимыми заказчику. Жироплавители (жиротопки) изготавливаются любых объемов и комплектаций.

Жироплавитель квадратный (прямоугольный) с паровым нагревом.

Назначение.

В пищевой промышленности квадратная жиротопка с паровой рубашкой исполь­зуется для плавления жиров (растительных, животных и синтезированных), находящихся в твердом (замороженном) состоянии в виде блоков различных размеров.

Принцип действия.

Принцип действия прямоугольной жиротопки заключается в размещении продукта на обогреваемой решетку, в результате чего, происходит его постепенное плавление. Полученный расплав продукта постепенно стекает через прутья решетки на наклонное дно жироплавителя, которое также подогревается теплоносителем во избежание дальнейшего затвердения продукта. При этом расплав продукта приобретает свойства (температуру, вязкость) необходимые для последующего исполь­зования на производстве.

Базовая конструкция.

Конструкция прямоугольного жироплавителя с паровой рубашкой выполняется по схеме трехслойной емкости, если исполь­зуется змеевик, или по схеме двухслойной емкости, если исполь­зуются штрипсы. В случае исполь­зования змеевика, выполненного из трубы, внутренняя и средняя стенки жироплавителя образуют рубашку, которая заполняется промежуточным теплоносителем. При этом, нагрев промежуточного теплоносителя происходит при прохождении пара по змеевику. В полости между средней и внешней стенками расположен теплоизолирующий материал, имеющий двойное назначение. Во-первых, при его исполь­зовании значительно снижаются теплопотери, и практически все тепло передается продукту. Во-вторых, наружная стенка жироплавителя не нагревается до высокой температуры, что позволяет избежать ожогов персонала. В верхней части жироплавителя установлена обогреваемая решетка, выполненная из труб квадратного сечения (обогрев происходит за счет пара или нагретого промежуточного теплоносителя). На данную решетку помещаются твердые жировые блоки. Размер и форма решетки, а также размер и форма ячейки решетки, обусловлены производительностью жироплавителя и габаритными размерами самого продукта (размерами блока продукта). Решетка паровой жиротопки изготовлена из нержавеющей трубы и выполнена в быстросъемном варианте. Для предотвращения теплопотерь, а также с целью защиты от разбрызгивания, над трубной решеткой устанавливается защитный кожух с дверцей обеспечивающей возможность загрузки блоков продукта. Внутренне дно жиротопки имеет наклонную форму, что позволяет значительно облегчить процесс выгрузки расплава продукта. Паровая жиротопка снабжается системой управления нагрева, которая выполненная на базе электро­нного измерителя-регулятора температуры.

Дополнительное обору­дование.

Жиротопка с паровой рубашкой по желанию заказчика может быть снабжена дополнительным обору­дованием, значительно ускоряющим цикл работы установки, а также облегчающим труд оператора: полностью авто­матической системой управления циклом работы варочного котла выполненной на базе ПЛК (программируемом логическом контроллере); системами звукового и светового оповещения; таймер. Определяет время рабочего цикла; датчики уровня. Позволяют авто­матизировать процесс управления насосом (авто­матическая выгрузка продукта); насос. Насос, имеет двойное назначение. Во-первых, он исполь­зуется для полива еще нерасплавленного продукта, находящегося на верхней решетки, уже расплавленным (соответственно горячим) продуктом, находящимся в нижней точке наклонного дна жироплавильного котла. Исполь­зование такого способа позволяет значительно сократить время плавления продукта. Во-вторых, насос исполь­зуется для выгрузки полностью растопившегося продукта из жироплавильного котла; циркуляционный насос теплоносителя. Значительно ускоряет процесс нагрева теплоносителя (в случае исполь­зования промежуточного теплоносителя); перемешивающие устройства различного типа; преобразователи частоты вращения электро­двигателей (насоса, перемешивающего устройства и т.д.). Применяются для плавного (от 0 до max) регулирования частоты вращения электро­двигателей, а также их защиты, при выходе электро­параметров за пределы допустимых значений. моющие головки; смотровые окна (при желании с подсветкой) и т.д. а также другими устройствами и системами необходимыми заказчику. Жироплавители (жиротопки) изготавливаются любых объемов и комплектаций.