Глютен кукурузный

Глютен кукурузный

Глютен кукурузный сухой - это сыпучий порошок, получаемый в процессе переработки зерна (кукурузы) на крахмал и патоку. Глютен имеет приятный специфический запах и цвет от светло-желтого до темно-желтого. Это ценный продукт, который представляет собой высоко­белковое растительное сырье.

Характеристики глютена

В кукурузном глютене содержится примерно 60% сырого протеина. Белок кукурузного глютена содержит большое количество незаменимых амино­кислот. Амино­кислоты - основные составные части и строительные элементы белковой молекулы. Существуют амино­кислоты, которые не синтезируются в организме животного и должны поступать вместе с пищей.

Незаменимые амино­кислоты содержащиеся в кукурузном глютене.

*Метионин непосредственно влияет на синтез гемоглобина, необходим для образования соединений, влияющих на азотистый, углеводный и жировой обмен. Метильная группа метионина переходит в ДНК и является универсальным источником метильных групп для всех нуклеиновых кислот. Содержание метионина в кукурузном глютене достигает 1,9 %.

*Лизин - это незаменимая амино­кислота, входящая в состав практически любых белков, необходима для роста, восстановления тканей, производства антител, гормонов, ферментов, альбуминов. Эта амино­кислота оказывает противовирусное действие, особенно в отношении вирусов, вызывающих герпес и острые респираторные инфекции. Содержание лизина в кукурузном глютене достигает 1%.

*Треонин - относится к незаменимым амино­кислотам, является липотропным веществом -поддерживает более ровную работу желудочно-кишечного тракта; принимает общее участие в процессах метаболизма и усвоения. Важная составляющая в синтезе пуринов, которые, в свою очередь, разлагают мочевину, побочный продукт синтеза белка. Треонин необходим для нормального роста. Треонин необходим для синтеза иммуноглобулинов и антител, для нормальной работы иммунной системы. В кукурузном глютене содержится примерно 1,7 %треонина.

Глютен содержит богатый комплекс микроэлементов, жиро- и водорастворимых витаминов - Е, В1, В2, В3, В4, В5, В6.

Производство глютена.

Глютен - это побочный продукт при производстве крахмала, в процессе мокрого способа переработки кукурузного зерна.

Зерно перед производством очищают от посторонних примесей. Для уменьшения прочности зерна и удаления большей части водорастворимых соединений замачивают.

На следующем этапе обработки зерна происходит дробление при помощи дисковых
дробилок в две ступени. После каждого дробления происходит обработка смеси на
гидроциклонах с целью выделения зародыша, который затем исполь­зуется для
получения кукурузного масла.

Кашеобразная смесь после отделения зародыша поступает на тонкое дробление, при помощи жерновов или ударных мельниц. В результате этой операции связанный крахмал максимально высвобождается. На дуговых ситах измельченную кашицу отделают от свободного крахмала и направляют на следующую технологическую операцию - рафинирование.

Полученный сырой крахмал направляют на высушивание или на переработку в один из
крахмалопродуктов.

Отделенный глютен концентрируют на сепараторах в две ступени, высушивают, исполь­зуют в производстве сухих кормов.

Исполь­зование глютена.

В комбикормо­вой промышленности кукурузный глютен исполь­зуется:

в качестве ценного компонента кукурузного корма; как высоко­эффективная белковая добавка в рацион питания сельско­хозяйственных животных и птицы;

при производстве комбикормов; как белково-витаминная добавка и наполнитель премиксов.

Глютен кукурузный

Глютен кукурузный сухой - это сыпучий порошок, получаемый в процессе переработки зерна (кукурузы) на крахмал и патоку. Глютен имеет приятный специфический запах и цвет от светло-желтого до темно-желтого. Это ценный продукт, который представляет собой высоко­белковое растительное сырье.

Характеристики глютена

В кукурузном глютене содержится примерно 60% сырого протеина. Белок кукурузного глютена содержит большое количество незаменимых амино­кислот. Амино­кислоты - основные составные части и строительные элементы белковой молекулы. Существуют амино­кислоты, которые не синтезируются в организме животного и должны поступать вместе с пищей.

Незаменимые амино­кислоты содержащиеся в кукурузном глютене.

*Метионин непосредственно влияет на синтез гемоглобина, необходим для образования соединений, влияющих на азотистый, углеводный и жировой обмен. Метильная группа метионина переходит в ДНК и является универсальным источником метильных групп для всех нуклеиновых кислот. Содержание метионина в кукурузном глютене достигает 1,9 %.

*Лизин - это незаменимая амино­кислота, входящая в состав практически любых белков, необходима для роста, восстановления тканей, производства антител, гормонов, ферментов, альбуминов. Эта амино­кислота оказывает противовирусное действие, особенно в отношении вирусов, вызывающих герпес и острые респираторные инфекции. Содержание лизина в кукурузном глютене достигает 1%.

*Треонин - относится к незаменимым амино­кислотам, является липотропным веществом -поддерживает более ровную работу желудочно-кишечного тракта; принимает общее участие в процессах метаболизма и усвоения. Важная составляющая в синтезе пуринов, которые, в свою очередь, разлагают мочевину, побочный продукт синтеза белка. Треонин необходим для нормального роста. Треонин необходим для синтеза иммуноглобулинов и антител, для нормальной работы иммунной системы. В кукурузном глютене содержится примерно 1,7 %треонина.

Глютен содержит богатый комплекс микроэлементов, жиро- и водорастворимых витаминов - Е, В1, В2, В3, В4, В5, В6.

Производство глютена.

Глютен - это побочный продукт при производстве крахмала, в процессе мокрого способа переработки кукурузного зерна.

Зерно перед производством очищают от посторонних примесей. Для уменьшения прочности зерна и удаления большей части водорастворимых соединений замачивают.

На следующем этапе обработки зерна происходит дробление при помощи дисковых
дробилок в две ступени. После каждого дробления происходит обработка смеси на
гидроциклонах с целью выделения зародыша, который затем исполь­зуется для
получения кукурузного масла.

Кашеобразная смесь после отделения зародыша поступает на тонкое дробление, при помощи жерновов или ударных мельниц. В результате этой операции связанный крахмал максимально высвобождается. На дуговых ситах измельченную кашицу отделают от свободного крахмала и направляют на следующую технологическую операцию - рафинирование.

Полученный сырой крахмал направляют на высушивание или на переработку в один из
крахмалопродуктов.

Отделенный глютен концентрируют на сепараторах в две ступени, высушивают, исполь­зуют в производстве сухих кормов.

Исполь­зование глютена.

В комбикормо­вой промышленности кукурузный глютен исполь­зуется:

в качестве ценного компонента кукурузного корма; как высоко­эффективная белковая добавка в рацион питания сельско­хозяйственных животных и птицы;

при производстве комбикормов; как белково-витаминная добавка и наполнитель премиксов.