Мясомассажер МВУ-(УВМ)50М

Мясомассажер МВУ-50М, предназна­чен для массирования мясного сырья, в разряженной емкости с рассолом, для улучшения потребительских свойств и увеличения выхода готового продукта. Применяется в технологической операции посола при производстве колбас и деликатесов.

Технологический процесс:

Загрузить сырье в емкость через люк, залив рассолом согласно рецептуре, затем закрыть крышку люка, плотно прижав руками. Проверить кратковременным включением привода емкости в положение, когда кран окажется в верхней точке траектории вращения. Одеть резиновый шланг на ниппель крана и при закрытом кране включить вакуумный насос, медленно поворачивая ручку крана, откачать емкость до разряжения согласно технологии. Затем закрыть кран, снять шланг с ерша ниппеля. Установить на блоке управления вид режима «ручной» или «авто­матический». При авто­матическом режиме необходимо набрать длительность рабочего цикла и паузы. Затем включить тумблер управления приводом. По окончании технологического цикла массирования отключить блок управления выключателем «сеть». Открыть кран для напуска воздуха в емкость. Затем открыть люк и выгрузить сырье в технологическую емкость.

Технические характеристики:

• Габаритные размеры ДхШхВ — 1100х800х1000 мм
• Вес - 110 кг
• Геометрический объём емкости 50 / 70 / 80 литров
• Загрузка — 55кг
• Эл. мощность 3х380(220)V 0.65кВт
• Обороты постоянно - 12 об/мин (возможна установка плавной регулировки от 0-12 об/мин)
• Режим работы — авто­матический и ручной
• Глубина вакуумирования — 0,85 МПа

Мясомассажер МВУ-50М, предназна­чен для массирования мясного сырья, в разряженной емкости с рассолом, для улучшения потребительских свойств и увеличения выхода готового продукта. Применяется в технологической операции посола при производстве колбас и деликатесов.

Технологический процесс:

Загрузить сырье в емкость через люк, залив рассолом согласно рецептуре, затем закрыть крышку люка, плотно прижав руками. Проверить кратковременным включением привода емкости в положение, когда кран окажется в верхней точке траектории вращения. Одеть резиновый шланг на ниппель крана и при закрытом кране включить вакуумный насос, медленно поворачивая ручку крана, откачать емкость до разряжения согласно технологии. Затем закрыть кран, снять шланг с ерша ниппеля. Установить на блоке управления вид режима «ручной» или «авто­матический». При авто­матическом режиме необходимо набрать длительность рабочего цикла и паузы. Затем включить тумблер управления приводом. По окончании технологического цикла массирования отключить блок управления выключателем «сеть». Открыть кран для напуска воздуха в емкость. Затем открыть люк и выгрузить сырье в технологическую емкость.

Технические характеристики:

• Габаритные размеры ДхШхВ — 1100х800х1000 мм
• Вес - 110 кг
• Геометрический объём емкости 50 / 70 / 80 литров
• Загрузка — 55кг
• Эл. мощность 3х380(220)V 0.65кВт
• Обороты постоянно - 12 об/мин (возможна установка плавной регулировки от 0-12 об/мин)
• Режим работы — авто­матический и ручной
• Глубина вакуумирования — 0,85 МПа