Комплекты мини-цехов и заводов серии КМЦ 0501 (Горячее и Холодное копчение, Сушка и Вяление рыбы)

Предлагаем Вашему вниманию, комплекты обору­дования поставляемsе компанией «ХолодПрофи» для оснащения производственных цехов горячего и холодного копчения рыбы, а так же для Сушки и Вяления с возможностью нарезки соломкой с последующей вакуумной упаковкой продукции.

Поставляемое обору­дование, позволяет производить цикл технологической цепочки, при изготовлении копченой, сушеной м вяленой рыбной продукции, с соблюдением нормативов и требований, а соответственно выпуском высоко­качественной продукции.

Множество компаний основывают свою работа на производстве пищевых продуктов из рыбы. Рыбные продукты легкие для пищеварения и любимы многими. Но для производства такой продукции нужны специальные помещения и обору­дование.

Рыбный цех это обычно большое помещение с обору­дованием для хранения, очистки и приготовления рыбы. К основному обору­дованию рыбного цеха относятся холодильные камеры, коптильное обору­дование, сушильная камера и вакуум-упаковочная машина. Холодильные камеры существуют для созревания и для хранения готовой продукции. Технологические камеры в свою очередь делятся на камеры холодного, горячего копчения, сушки и вяления. Также цех должен обладать качественной системой вентиляции и авто­номным отоплением.

Для очистки рыбы необходимы специальные столы, скребки, ножи, терки или специальные рыбочистки.

Для потрошения рыбы также существуют специальные столы. Такие столы имеют отверстие, что позволяет собирать отходы в центре и систему водоснабжения, для промывки.

После потрошения отходы делят на не пищевые и пищевые. В механизи­рованных цехах удаление голов и плавников авто­матизировано. Иначе приходится все делать в ручную с помощью ножа или специальной резки.

Пищевые и не пищевые отходы тщательно отмываются в специальных ваннах. А чтоб рыба не потеряла соки, нужно иметь специальную ёмкость с раствором соли и температурой не выше 7 С. Потом рыбу режут на необходимые кусочки и ошпаривают водой. Это позволяет сделать продукцию максимально безопасной для употребления.

Для изготовления качественной и хорошей продукции, рыбный цех должен обладать многими свойствами и возможностями. Поэтому комплектации цеха стоит уделить особое внимание, и исполь­зовать качественное и современное обору­дование.

ВНИМАНИЕ!!! Возможно внесение изменений в стандартную комплектацию мини-цехов, на усмотрение Заказчика, а так же поставка отдельных позиций обору­дования !!!

В данном разделе, предоставлена лишь краткая и общая информация. Для предоставления полной технической информации и стоимости комплектов обору­дования, Вы можете отправить свой запрос на нашу электро­нную почту, с указанием необходимой сменной производительности и своими пожеланиями или позвонив в отдел продаж ООО «ХолодПрофи» и в самые кратчайшие сроки вся необходимая информация будет в Вашем распоряжении!!!

Комплекты обору­дования серии КМЦ 0501 (горячее, холодное копчение, сушка и вяление рыбы)

Наименование

КМЦ 0501

КМЦ 0501-01

КМЦ 0501-02

КМЦ 0501-03

КМЦ 0501-04

Выпускаемая продукция:

– Горячее копчения рыбы, до кг./смена

180

540

1000

1000

2000

– Холодное копчения рыбы, разовая загрузка до кг.

90

270

500

540

1000

– Сушка Вяление рыбы, разовая загрузка до кг.

200

400

600

800

1000

Установленная электрическая мощность, кВт.

36,7 кВт. (380V)

38,7 кВт. (380V)

62,1 кВт. (380V)

73,6 кВт. (380V)

114,6 кВт. (380V)

Обслуживающий персонал, чел.

3-5

4-6

6-8

8-10

10-12

Расход воды, до куб.м/сутки

2,5 куб.м

4 куб.м

8 куб.м

10 куб.м

15 куб.м

Необходимая производственная площадь, м.кв

60 м./кв.

80 м./кв.

90 м./кв.

120 м./кв.

130 м./кв.

Состав комплекта обору­дования:

Товар

к-во

к-во

к-во

к-во

к-во

Стерилизатор для ножей (на 18 ножей)

1

1

1

1

1

Весы напольные до 150 кг.

1

1

1

1

1

Весы порционные до 15 кг.

1

1

1

1

1

Камера холодильная, для оперативного хранения готовой продукции (-5 до +10°С)

1

1

1

1

1

Камера холодильная, для оперативного хранения сырья (-15 до -25°С)

1

1

1

1

1

Вакуумный упаковщик камерного типа, настольный

1

1

1

1

1

Машина для приготовления тузлука (солеконцетратор)

1

1

1

1

1

Камера термодымовая комбинированная (внутр. нерж.сталь/нар. черный мет.)

1

1

1

2

2

Зонт вытяжной для термодымовой камеры

1

1

1

2

2

Рама к термодымовой камере

2

2

4

4

8

Вешала с крюками для термодымовой камеры

120

140

280

280

560

Полу-рамки с шампурами к термодымовой камере

12

12

48

24

96

Полу-сетка к термодымовой камере

12

12

24

24

48

Камера сушки вяления рыбы с кондиционером (в комплекте с рамами)

1

1

1

1

1

Вешала для Евро-рам, (с крюками)

80

160

240

320

400

Полурамки для Евро-рам в комплекте с шампурами

16

32

48

64

120

Полу-сетка для Евро-рам

16

32

48

64

120

Машина для нарезки филе рыбы, кальмара и других морепродуктов на соломку

1

1

1

1

1

Стол технологический с полкой-решеткой

2

2

3

3

4

Ванна моечная 3-х секционная, размер

1

1

2

2

3

Чан посолочный, объем V 200 л.

6

8

12

12

20

Стол для нанизывания рыбы на прутки

1

1

1

1

1

Стол для филетирования и разделки рыбы с системой водоснабжения

1

1

2

2

2

Внимание: Информация о товаре носит справочно-информационный характер и не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437 Гражданского Кодекса Российской Федерации.

Сотрудничество с компанией «ХолодПрофи» - Прямая связь с производством и техническим персоналом, которая позволяет оперативно решить любой вопрос, всевозможную консультацию - что очень важно не только при выборе обору­дования, но и не последний вопрос, в ходе эксплуатации!!!

Предлагаем Вашему вниманию, комплекты обору­дования поставляемsе компанией «ХолодПрофи» для оснащения производственных цехов горячего и холодного копчения рыбы, а так же для Сушки и Вяления с возможностью нарезки соломкой с последующей вакуумной упаковкой продукции.

Поставляемое обору­дование, позволяет производить цикл технологической цепочки, при изготовлении копченой, сушеной м вяленой рыбной продукции, с соблюдением нормативов и требований, а соответственно выпуском высоко­качественной продукции.

Множество компаний основывают свою работа на производстве пищевых продуктов из рыбы. Рыбные продукты легкие для пищеварения и любимы многими. Но для производства такой продукции нужны специальные помещения и обору­дование.

Рыбный цех это обычно большое помещение с обору­дованием для хранения, очистки и приготовления рыбы. К основному обору­дованию рыбного цеха относятся холодильные камеры, коптильное обору­дование, сушильная камера и вакуум-упаковочная машина. Холодильные камеры существуют для созревания и для хранения готовой продукции. Технологические камеры в свою очередь делятся на камеры холодного, горячего копчения, сушки и вяления. Также цех должен обладать качественной системой вентиляции и авто­номным отоплением.

Для очистки рыбы необходимы специальные столы, скребки, ножи, терки или специальные рыбочистки.

Для потрошения рыбы также существуют специальные столы. Такие столы имеют отверстие, что позволяет собирать отходы в центре и систему водоснабжения, для промывки.

После потрошения отходы делят на не пищевые и пищевые. В механизи­рованных цехах удаление голов и плавников авто­матизировано. Иначе приходится все делать в ручную с помощью ножа или специальной резки.

Пищевые и не пищевые отходы тщательно отмываются в специальных ваннах. А чтоб рыба не потеряла соки, нужно иметь специальную ёмкость с раствором соли и температурой не выше 7 С. Потом рыбу режут на необходимые кусочки и ошпаривают водой. Это позволяет сделать продукцию максимально безопасной для употребления.

Для изготовления качественной и хорошей продукции, рыбный цех должен обладать многими свойствами и возможностями. Поэтому комплектации цеха стоит уделить особое внимание, и исполь­зовать качественное и современное обору­дование.

ВНИМАНИЕ!!! Возможно внесение изменений в стандартную комплектацию мини-цехов, на усмотрение Заказчика, а так же поставка отдельных позиций обору­дования !!!

В данном разделе, предоставлена лишь краткая и общая информация. Для предоставления полной технической информации и стоимости комплектов обору­дования, Вы можете отправить свой запрос на нашу электро­нную почту, с указанием необходимой сменной производительности и своими пожеланиями или позвонив в отдел продаж ООО «ХолодПрофи» и в самые кратчайшие сроки вся необходимая информация будет в Вашем распоряжении!!!

Внимание: Информация о товаре носит справочно-информационный характер и не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437 Гражданского Кодекса Российской Федерации.

Сотрудничество с компанией «ХолодПрофи» - Прямая связь с производством и техническим персоналом, которая позволяет оперативно решить любой вопрос, всевозможную консультацию - что очень важно не только при выборе обору­дования, но и не последний вопрос, в ходе эксплуатации!!!