Волчок К7-ФВ2П-160-01/160

Предназна­чен для измельчения бескостного жилованного мяса и мясопродуктов при производстве фаршей для колбасных и других мясных изделий, охлажденных в естественных условиях до темпера-туры плюс 2-60С. Волчок отличается простотой конструктивного исполнения, удобен в обслуживании и при проведении ремонтов. Двухшнековая схема: первый шнек - питающий, второй шнек -рабочий, эффективно подаёт сырьё в зону резания. Достоинством волчка является достаточно комфортные условия резания сырья. При диаметре решеток 160 мм имеет место меньшее давление сырья на режущий блок. В результате исключается сминание мышечных волокон. Волчки изготавливаются в трёх исполнениях: чёрное исполнение, где весь волчок выполнен из углередистой стали. комбинированное исполнение, где станина и шнеки выполнены из пищевой нержавеющей стали, а корпус шнеков и горловина в чёрном исполнении. нержавеющее исполнение, когда вся машина сделана из пищевой нержавейки. Все детали, имеющие контакт с измельчаемым сырьём: станина и шнеки волчка, корпус шнеков, гор-ловина, гайка изготовлены из нержавеющей стали. По желанию заказчика волчок может комплектоваться специальным зубчатым режущим инструмен-том и/или устройством для механической жиловки мяса, которые позволяют беспроблемно перераба-тывать низкосортное (плохо отжилованное) сырье. Волчок может быть выполнен как в черном, так и в нержавеющем варианте: 1. только станина и шне-ки; 2. полностью. Волчок может быть укомплектован частотным регулятором, позволяющим регулировать скорость вращения шнеков. При этом технолог может добиваться оптимальных условий измельчения мяса в зависимости от качества сырья. Пользователь может выбирать между двумя системами измельчения: Enterprise и Unger, в зависимо-сти от вида конечного продукта: В системе Enter prise рекомендуется предварительное измельчение с целью получения лучшей гомо-генности массы, особенно при перемешивании мяса с добавками, специями и наполнителями. Надеж-ная конструкция машины

ПОКАЗАТИ ПОВНІСТЮ ≚