Термокамера КТОМИ-100

Коптильный комплекс «КТОМИ-100М» входит в состав пищевого обору­дования и предназна­чен для обжарки и копчения мясной и рыбной продукции на мясоперераба­тывающих предприятиях малой мощности.

Комплекс состоит из шкафа с блоком электро­нагревателей, дымо и парогенератора, системы авто­матического управления и тележки.

Технологический процесс производства мясных и рыбных деликатесов абсолютно управляем – варка, сушка, обжарка, копчение осуществляется в авто­матическом режиме при заранее заданных температурах, влажности и длительности циклов проводимых операций.

Самостоятельное программирование не составляет труда и не требует специальных навыков и знаний.

Технические характеристики

1. Масса загружаемого продукта

100 кг

2. Потребляемая мощность в режиме:

Обжарки не более

8 кВт

Варки не более

4 кВт

3. Диапазон температур

30-120⁰С

4. Время достижения максимальной температуры

100⁰С

(без загрузки продуктом)

не более 10 мин

5. Время работы дымогенератора без дозаправки

2 часа

6. Управление термокамерой

микропроцессорный блок

7. Способ увеличения влажности в камере

парогенератор

8. Габаритные размеры:

Длина

800 мм

Ширина

900 мм

Высота

2100 мм

9. Масса комплекса

375 кг

Коптильный комплекс «КТОМИ-100М» входит в состав пищевого обору­дования и предназна­чен для обжарки и копчения мясной и рыбной продукции на мясоперераба­тывающих предприятиях малой мощности.

Комплекс состоит из шкафа с блоком электро­нагревателей, дымо и парогенератора, системы авто­матического управления и тележки.

Технологический процесс производства мясных и рыбных деликатесов абсолютно управляем – варка, сушка, обжарка, копчение осуществляется в авто­матическом режиме при заранее заданных температурах, влажности и длительности циклов проводимых операций.

Самостоятельное программирование не составляет труда и не требует специальных навыков и знаний.